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    • Spareribs con patatine fritte

    Una ricetta a basso contenuto di FODMAP che piacerà a tutti. Tenere costine ricoperte da una saporita marinata al barbecue, servite con croccanti patatine fritte . Sia che venga sfornato, sia che venga servito alla griglia, questo piatto è sempre un'ottima idea.

    Tempo di preparazione: circa 45 min.
    Tempo di riposo: circa 3 ore.
    Tempo di cottura: circa 50 min.
    Livello di difficoltà: facile
    Quantità: 2 porzioni

    Ingredienti per le costolette:

    Ingredienti per le patatine fritte:

    • Circa 650 g di patate
    • 2 cucchiai di amido di mais
    • 2-3 cucchiai di olio d'oliva
    • 1 cucchiaio di sale

    Preparazione:

    1. Per prima cosa, dividere le costine di maiale a metà e metterle in un sacchetto da freezer abbastanza grande. Mescolare la salsa barbecue biologica con lo sciroppo di riso biologico e l'aceto e aggiungerla alle costine nel sacchetto. Massaggiare un po' la marinata e conservare le costine in frigorifero per almeno 3 ore. 
    2. Sbucciare le patate o usarle senza buccia, tagliarle a bastoncini e metterle in acqua fredda per 1 ora.
    3. Preriscaldare il forno a 200 °C a calore alto/basso.
    4. Togliere le costine dal sacchetto e raccogliere la marinata in un pentolino. Disporre quindi le costine di ricambio con il lato della carne rivolto verso il basso sulla teglia rivestita di carta da forno e infornare per 25 minuti. 
    5. Nel frattempo, scolare le patate, asciugarle accuratamente e mescolarle con l'olio d'oliva. Mescolare quindi l'amido di mais con il sale e distribuire uniformemente i bastoncini di patate. Disporre le patatine su una teglia da forno. 
    6. Ora girate le costine di ricambio, ricopritele di nuovo con la marinata per barbecue e mettetele in forno per altri 25 minuti. Aggiungere le patate al forno e cuocere per circa 30 minuti, finché non avranno preso colore e saranno croccanti. 
    7. Infine, scaldare la marinata rimanente e farla sobbollire per 2-3 minuti.
    8. Togliere le costolette dal forno e servirle insieme alla salsa barbecue bollita e alle patatine . Anche la nostra maionese biologica si sposa bene con questo piatto. 
    Vi auguriamo buon divertimento nella preparazione e nel godimento di e buon appetito!
    Suggerimento: marinare le costine di maiale il giorno prima e lasciarle marinare tutta la notte in frigorifero.