Ricetta di Pasqua - uova ripiene

Il coniglietto di Pasqua vi manda i suoi saluti con questa speciale ricetta di uova pre-pasquali.  

Ingredienti:

• 12 uova

Ingredienti per il ripieno di senape e maionese:

• 1/2 bicchiere di Maionese (125g)
• 2 cucchiaini di Senape Frusano
• 1 cucchiaino di Zucchero di mais Frusano
• Olive Kalamata biologiche senza nocciolo (opzionale)
• Erba cipollina (opzionale)
• sale, pepe

Ingredienti per il ripieno di rucola e maionese:

• 1/2 bicchiere di Maionese (125g)
• 2 cucchiaini di pesto di rucola bio
• Erba cipollina a volontà
• sale, pepe

Decorazione commestibile:

• 1 cespo piccolo di lattuga
• 1 mazzo di ravanelli

Preparazione:

1. Fate bollire le uova in una pentola per circa 10 minuti fino a quando sono dure, lasciatele raffreddare un po' e sbucciatele. Dimezzare le uova e togliere il tuorlo con un cucchiaio e mettere da parte.
2. Per il ripieno di senape e maionese, mescolare mezzo barattolo di maionese biologica con senape biologica e zucchero di mais biologico. Aggiungere metà del tuorlo d'uovo e mescolare fino a quando non è bello e cremoso. Condire con sale e pepe.
3. Mettete il ripieno in una sacca da pasticcere con attacco a stella e riempite 12 mezze uova.
4. Per il ripieno di maionese alla rucola, mescolare mezzo bicchiere di maionese biologica con pesto di rucola biologico e infine condire con sale e pepe.
5. Mettere il ripieno in una sacca da pasticcere con attacco a stella e riempire 12 mezze uova.
6. Guarnire a piacere con dell'erba cipollina e delle olive tritate e disporre su un letto di lattuga con ravanelli.