Chocolatemousse bianca alla vaniglia

Mousse soffice e leggera a base di vaniglia e cioccolato bianco. Questo dessert non è solo super gustoso, è senza fruttosio, senza lattosio e a basso contenuto di FODMAP.

Tempo di preparazione: ca. 45 min.
Tempo di riposo: 3 h
Difficoltà: media
Quantità: 6 porzioni 

Ingredienti:

• 200g di panna montata senza lattosio, raffreddata
• 150g di Cioccolato bianco Frusano più un po' di più per la decorazione
• 60g Zucchero di mais Frusano
• 4 uova
• 3 fogli di gelatina
• 1 confezione Zucchero alla vaniglia Frusano
• 1 pizzico di sale
• Lamponi o uva spina, a piacere

Preparazione:

1. Per prima cosa, separare le uova e montare gli albumi con 30g di zucchero di mais biologico e un pizzico di sale. Mettere da parte (preferibilmente al fresco).
2. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda.
3. Allo stesso tempo, montare 150g di panna senza lattosio e mettere da parte.
4. Poi sciogliere la panna rimanente insieme al cioccolato bianco biologico mescolando. Mettere da parte.
5. Ora, sbattere leggermente i tuorli d'uovo con lo zucchero vanigliato biologico e 30g di zucchero di mais biologico in una ciotola di metallo a bagnomaria con una frusta. Continuare a sbattere finché l'uovo è caldo (80 °C). Aggiungere la gelatina strizzata e la crema di cioccolato bianco sciolta. Togliere la massa dal bagnomaria. Successivamente, incorporare metà degli albumi montati e aggiungere lentamente la panna montata. Ora lavorate con cura l'albume rimanente e distribuite il tutto in bicchieri o in una grande ciotola.
6. Raffreddare la mousse al cioccolato per circa 3 ore. Alla fine, togliete le camme, mettetele su un piatto e decorate con frutti di bosco a basso contenuto di fruttosio come ad esempio i lamponi o l'uva spina. Alla fine aggiungete delle raspe di cioccolato bianco.

Vi auguriamo buon divertimento nella preparazione e nella degustazione!