Glucosesiroop wordt verkregen door enzymatische* splitsing van zetmeel. Het zetmeel kan van verschillende oorsprongen zijn, meestal is het rijst, maïs- of tarwezetmeel. Glucosesiroop is vaak aangeduid als rijst-, maïs- en tarwesiroop afhankelijk van het type graan dat gebruikt is.

De leverancier van Fructoosje gebruikt vanwege de positieve fysiologische* eigenschappen en betere smaak voor de eigen producten steevast fructosevrije glucosesiroop, die door enzymatische* splitsing van zetmeel verkregen is. De glucosesiroop van chocolade, komt van maïszetmeel, de andere producten komen van gereinigd, glutenvrij en het meest zuivere, hoogwaardige tarwezetmeel*. Andere beschikbare producten bevatten fructosevrije glucosesiroop of rijstsiroop.

De aanduiding 'Glucosesiroop' kan volgens de warenwet ook een siroop zijn, waarbij een deel van de glucose in fructose omgezet werd, met als doel hogere zoetkracht te verkrijgen. Dit geldt in het bijzonder voor de in de Verenigde Staten gebruikte "high fructose corn syrup (HFCS)”. In het Nederlands vaak aangeduid als glucose-fructosesiroop of maïssiroop, een suikervervanger. Maïssiroop staat bekend om het feit dat het veel fructose bevat, maar dat is niet altijd het geval. Analyses van onze fabriek van de verkrijgbare producten hebben vaak het gebruik van fructose bevattende siropen bevestigd.

Kortom: glucosesiroop, rijstsiroop, tarwesiroop, maïssiroop kunnen hoge hoeveelheden fructose bevatten, maar dat hoeft niet, want er zijn dus ook fructosevrije varianten. Onze producten bevatten altijd fructosevrije glucosesiroop.

In de glucosesiroop zitten, behalve glucose, zelfs langere ketens van glucosemoleculen. Dat zijn maltose: bestaande uit 2 glucosemoleculen, en polysachariden*: bestaande uit meer dan 2 glucosemoleculen.

Deze suikers zijn, omdat ze alleen maar uit glucose bestaan, niet alleen toegestaan bij fructose-intolerantie en fructosemalabsorptie, maar zij hebben ook gunstige eigenschappen.

De polysachariden* moeten eerst door het organisme* worden getransformeerd in eenvoudige suikers, voordat opname in het bloed kan plaatsvinden. Daardoor wordt een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel voorkomen. Pure, enkele en tweevoudige suikers zoals glucose of sacharose, komen vaak te snel in het bloed terecht met als gevolg een daling van de bloedsuikerspiegel. Deze verlaging van bloedsuikerspiegel voelen we korte tijd als "de kleine honger tussendoor". Plotselinge gevoelens van honger worden vermeden door het gebruik van glucosesiroop.

En: glucosesiroop smaakt beter en de zoetheid is "ronder" dan het gebruik van zuivere glucose.