Gist vlecht

 
Gist vlecht glutenvrij. Heerlijke gistvlecht heel eenvoudig en snel gebakken met onze Frusano Graansuiker uit maïs.

Voorbereidingstijd: 25 min. (plus bak- en rusttijd)
Rusttijd: in totaal 45 min.
Baktijd: in totaal 40-45 min.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Voor het gistdeeg:

  • 500g bloem
  • 20 g verse gist
  • 100g Frusano Graansuiker uit maïs
  • iets minder dan ¼ L melk (vetgehalte is optioneel, eventueel lactosevrij)
  • 2 eieren
  • ½ theelepel zout
  • 80 g vloeibare boter (eventueel lactosevrij)
  • een beetje geraspte citroenschil

Om te coaten:

  • 1 eierdooier
  • 3 el melk (vetgehalte is optioneel, eventueel lactosevrij)

Bereiding:

  1. Zeef de bloem in een kom, druk een kuiltje in de bloem. Frusano Verkruimel de gist erin en bestrooi met een eetlepel biologische graansuiker. Voeg ongeveer 5 eetlepels lauwe melk toe aan de gist en meng met een beetje bloem tot een zacht voordeeg. Dek af en laat ongeveer 15 minuten rusten op een warme plaats.
  2. Voeg alle overige ingrediënten voor het gistdeeg toe aan de kom, maar voeg de melk geleidelijk toe naarmate de deegconsistentie vereist is. Meng de ingrediënten tot een glad deeg. U wilt een zijdeachtig, glanzend gistdeeg dat gemakkelijk van de bodem van de kom loskomt. Dek af met een doek en laat ongeveer 30 minuten rusten op een warme plaats.
  3. Breng het deeg over op een met bloem bestoven werkvlak en kneed het goed door met je handen. Verdeel het deeg in drie gelijke stukken. Rol er dikke strengen van, elk ongeveer 45 cm lang. Vlecht de rollen tot een vlecht en vouw de uiteinden naar binnen en duw ze onder de vlecht.
  4. Leg de gistvlecht op een met bakpapier beklede bakplaat en laat hem afgedekt op een warme plaats rijzen tot het volume aanzienlijk is toegenomen.
  5. Klop de eierdooier en de melk door elkaar. Bestrijk het deeg ermee.
  6. Bak de gistvlecht in een voorverwarmde oven op 200 graden (boven- en onderwarmte, op de middelste plank) gedurende 10 minuten. Verlaag het vuur naar 180 graden en bak nog 30 - 35 minuten.
Veel bakplezier en geniet ervan, en bon appétit!