Rabarber-vanille gelaagd dessert

Fruitige verse rabarber op een lichte custardcrème en een heerlijke biscuitbodem maken van dit fructosevrije dessert niet alleen een visueel hoogtepunt.
Bereidingstijd: ca. 60 min.
Rusttijd: ca. 30 min.
Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
Hoeveelheid: 4-6 porties (afhankelijk van de grootte van het glas)

Ingrediënten:

Bereiding:

  1. Voor de compote eerst de rabarber wassen en schoonmaken en in stukjes van ca. 1 cm snijden. Voeg het water toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen tot de rabarber zacht is. Giet het overtollige water af (er kan een kleine hoeveelheid overblijven). Roer de zelfgemaakte vanillegranillesuiker en 2 afgestreken eetlepels van het biologische vanillepuddingpoeder met kristalsuiker door de compote en laat nog 2 minuten al roerend sudderen. Zet de compote opzij.
  2. Verkruimel vervolgens de biologische speltboterkoekjes en doe ze in een kom. De beste manier om de biologische speltboterkoekjes te verkruimelen is in een diepvrieszak en met behulp van een deegroller. Smelt de boter in een steelpan op een laag vuur, voeg toe aan de koekkruimels en kneed goed. U krijgt een compacte, maar niet helemaal gebonden massa. Giet dit direct in de potjes en druk de bodem aan.
  3. Neem vervolgens ongeveer 150 ml van de melk en roer er het resterende biologische vanille custardpoeder met graansuiker door. Breng de resterende melk aan de kook, voeg het geroerde custardpoeder toe en kook al roerend volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet direct op de koekjesbodem in de glazen en laat afkoelen.
  4. Als de custardcrème stevig is, verdeel je de rabarbercompote erover.
  5. Als u wilt, kunt u nu de Bio Filita pure chocolade smelten in een bain-marie en uitstrijken op een rooster van bakpapier . Versier de dessertglazen met de (opnieuw gestolde) chocolade-elementen.
Tip: Als het sneller moet, vervang dan gewoon de rabarbercompote door onze Frusano Rabarber vruchtenjam.
Wij wensen u veel plezier bij het bereiden en genieten van , en bon appétit!