Lasagne met groenten

Heet, aromatisch en gewoonweg heerlijk! Lasagne is bij iedereen even populair. Ons recept met weinig fructose krijgt zijn heel bijzondere toets door gegrilde groenten en een fijne barbecue-béchamel.
 
Bereidingstijd: ca. 60-75 min.
Baktijd: ca. 30 min.
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld
Hoeveelheid: 4 porties

Ingrediënten voor de lasagne:

  • 2 mozzarella (eventueel lactosevrij)
  • 15 lasagneborden
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 groene paprika
  • 3 el olijfolie
  • 1 klein bosje basilicum
  • Zout
  • Peper

Ingrediënten voor de béchamel:

  • 750 ml melk (eventueel lactosevrij).
  • 200 g Frusano Barbecuesaus
  • 50 g boter (eventueel lactosevrij)
  • 3 el bloem
  • Nootmuskaat
  • Zout
  • Peper

Bereiding:

  1. Snijd eerst de groenten in blokjes (0,5-1 cm groot). Verhit de olijfolie in een voldoende grote pan en roerbak de groenten gedurende 10 minuten. Hak de basilicum inclusief de steeltjes fijn en voeg toe aan de groenten. Breng op smaak met zout en peper en zet apart.
  2. Smelt voor de béchamel de boter in een steelpan op matig vuur. Voeg de bloem toe en roer voortdurend met een garde gedurende 2, 3 minuten om een roux te maken. Voeg, terwijl u blijft roeren, de melk toe en laat de béchamel indikken. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Voeg tot slot de barbecuesaus toe.
  3. Haal de mozzarella uit de verpakking, laat uitlekken en snijd in plakken.
  4. Verwarm de oven voor op 200 °C boven/onderwarmte.
  5. Leg nu de lasagne in lagen. Zet een ovenschaal klaar en vul de bodem met een dun laagje béchamel. Leg er 3 lasagnevellen op en bedek ze met béchamel. Verdeel een derde van de groenten gelijkmatig erover en snipper een kwart van de mozzarella erover. Giet er een beetje béchamel over en leg er weer 3 lasagnevellen op. Herhaal dit proces nog 2 keer. Giet alleen de béchamel op de 4e laag lasagnevellen en leg de laatste 3 lasagnevellen erop. Giet tot slot de resterende béchamel erover en verdeel de mozzarella gelijkmatig.
  6. Zet de lasagne ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven en bak hem goudbruin.  
 Veel plezier bij het bereiden en genieten en smullen maar!