• NL

    • Salade van witlof en mandarijnen

    Fris, fruitig, gezond en licht - dat is onze witlof- en mandarijnensalade met een laag fructosegehalte.  
    Vergezeld van een knapperig en aromatisch stokbrood met mosterdboter wordt dit recept een heerlijk FODMAParm hoofdgerecht.
     
    Bereidingstijd: ca. 20-30 min
    Baktijd: ca. 15 min.
    Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
    Hoeveelheid: 2 porties

    Ingrediënten voor de salade:

    Ingrediënten voor het stokbrood:

    • 1 spelt stokbrood
    •  75 g lactosevrije boter (kamertemperatuur)
    • 1 theelepel Frusano Mosterd
    • 0,5 theelepel (strooizout) zout
    • 2-3 takjes tijm

    Bereiding:

    1. Eerst de witlof halveren, in dunne plakjes snijden, wassen en laten uitlekken.
    2. Vervolgens de mandarijnen schillen, in vieren snijden en ook deze met een scherp mes in plakjes snijden. Doe ze in een slakom bij de witlof.
    3. Meng voor de sladressing de azijn, biologische rijstsiroop, water en olie door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade en zet opzij.
    4. Verwarm de oven voor op 200 °C boven/onderwarmte.
    5. Haal vervolgens het spelt stokbrood uit de verpakking en snijd een aantal keren met een broodmes. De plakken moeten ongeveer 1 - 1,5 cm dik zijn. Belangrijk: Snijd de plakken niet helemaal door.
    6. Doe nu de boter in een kom en voeg de mosterd, het zout en de tijmblaadjes toe. Werk het tot een homogene massa met een vork. Smeer vervolgens de mosterdboter tussen de sneetjes stokbrood. 
    7. Leg ten slotte het stokbrood in de voorverwarmde oven en bak het in ongeveer 15 minuten goudbruin. Verdeel de walnoten over de salade en serveer met het vers gebakken stokbrood.  
     Wij wensen u veel plezier bij het bereiden en genieten en bon appétit!