Meer informatie over Low FODMAP - Inleiding tot de dieetmethode.

"Low FODMAP" - Wat zit er achter dit dieet? Low FODMAP is geen dieet in de klassieke zin, maar een speciaal voedingsconcept dat mensen helpt bij de behandeling van voedselintoleranties en chronische maagdarmproblemen.

Low FODMAP

FODMAP staat voor fermenteerbare oligo-, di-, monosaccharidenen polyolen. Wat betekent dat? Eigenlijk zijn het verschillende groepen koolhydraten die in veel voedingsmiddelen voorkomen. Het lage FODMAP-dieet is een goede manier om bijvoorbeeld prikkelbare darmklachten te verlichten. Voedsel met een laag FODMAP gehalte is voedsel dat minder FODMAP bevat en daarom gemakkelijk te verteren is.

  • Oligosacchariden betekent meerdere suikers. FODMAP verwijst echter niet naar alle polysachariden, maar naar bepaalde onverteerbare polysachariden die in bijzonder hoge concentraties voorkomen in peulvruchten zoals bonen, erwten en linzen.
  • Metdisachariden (dubbele suikers) wordt vooral lactose bedoeld, dat voorkomt in allerlei zuivelproducten. Hiertoe behoren niet alleen melk, maar ook yoghurt, kwark, gecondenseerde melk, room, kaasbereidingen en andere. Een andere disacharide is sacharose. Sacharose is het hoofdbestanddeel van de meeste huishoudsuikers, wit of bruin, zoals kristalsuiker, poedersuiker, geraffineerde suiker, rietsuiker, volle rietsuiker. Kokosbloesemsuiker bestaat ook hoofdzakelijk uit sacharose.
  • In de FODMAP-context wordt metmonosachariden de enkelvoudige suiker fructose (vruchtensuiker) bedoeld. Fructose is een bestanddeel van sacharose in de meeste industrieel geproduceerde levensmiddelen. In de VS en Midden-Amerikaanse landen speelt pure fructose een centrale rol als zoetstof. Ook in Europa wordt het gebruik ervan steeds populairder, omdat fructose een grotere zoetkracht heeft en daarom goedkoper is dan sacharose (huishoudsuiker) of glucose (dextrose). Fructose zit ook in hoge concentraties in veel vruchten, zoals appels.
  • Polyolen zijn suikeralcoholen die voorkomen in veel dieetvoeding en andere suikervrije voedingsmiddelen en kant-en-klare levensmiddelen. De meest voorkomende polyolen zijn sorbitol en maltitol. Polyolen worden vooral gebruikt om het aantal calorieën te verminderen of als bevochtigingsmiddel. Op producten die gezoet zijn met polyolen zoals maltitol of sorbitol moet een waarschuwing staan: "kan bij overmatig gebruik laxerend werken".

Bij veel mensen is de dunne darm niet in staat al deze koolhydraten te absorberen en als voedingsstoffen aan het lichaam ter beschikking te stellen. De redenen hiervoor variëren. Bij sommige mensen ontbreekt het aan transportmoleculen (zoals bij fructose malabsorptie), anderen missen enzymen voor de opname van voedingsstoffen (zoals in het geval van lactose-intolerantie). Polyolen zoals sorbitol of mannitol worden opzettelijk zo vervaardigd dat zij niet kunnen worden opgenomen.

Het resultaat is hetzelfde: In plaats van in de dunne darm te worden verwerkt, komen de koolhydraten in de dikke darm terecht, waar ze door bacteriën worden afgebroken. Dit gistingsproces produceert gassen die verantwoordelijk zijn voor de winderigheid (met of zonder opgeblazen buik). Bovendien ontstaan tijdens dit gistingsproces reststoffen die water aantrekken of binden. Dit kan leiden tot een veranderde stoelgang, zoals constipatie of diarree - precies de klachten waar veel mensen met een voedselintolerantie last van hebben.

Bij Frusano staat het plezier in eten centraal. Onze geavanceerde Low FODMAP producten zorgen ervoor dat u tolerant en ook lekker kunt eten - zonder zorgen. Wij bieden u waardevolle ondersteuning om uw dieet te veranderen naar Low FODMAP voedingsmiddelen, zodat u een nieuw gevoel van gezondheid en vrijheid kunt ervaren.

In een ander artikel willen wij u nader kennis laten maken met het Low FODMAP-dieet. We zullen de drie fasen van dit dieet uitleggen en andere nuttige informatie verstrekken.

Wat is de wetenschap achter Low FODMAP?

De FODMAP aanpak is ontwikkeld door het team van onderzoekers onder leiding van Dr Peter Gibson en Dr Sue Shepherd om de symptomen van IBS te helpen verlichten. IBS, wat staat voorIrritable Bowel Syndrome, deze intolerantie staat in Duitsland bekend als RDS(Irritable Bowel Syndrome). Zij ontdekten dat vermindering van de inname van FODMAPs kan helpen bij de ongemakkelijke symptomen bij IBS-patiënten. Hoewel het onderzoek beperkt is tot IBS, kunnen de bevindingen ook nuttig zijn voor mensen met andere gastro-intestinale aandoeningen. De meeste mensen die het low-FODMAP-dieet volgen, melden een aanzienlijke vermindering van hun symptomen van reflux, opgeblazen gevoel, oprispingen, krampen en constipatie.

Hoewel FODMAP's niet altijd de oorzaak zijn van maag-darmstoornissen, kan het vermijden ervan vaak helpen om de symptomen te verlichten. Het kan moeilijk zijn om over te schakelen op een low-FODMAP dieet omdat FODMAPs in veel voedingsmiddelen voorkomen. Gelukkig heeft Frusano veel heerlijke en gezonde producten en recepten die u in uw dieet kunt opnemen. Nu in de Frusano Winkel bladeren.

Low FODMAP - het juiste dieet?

Low FODMAP diëten zijn zeer bekend onder mensen met een voedselintolerantie, vooral in Australië, de VS en het Verenigd Koninkrijk. Sinds enige tijd wordt dit dieet ook steeds belangrijker in Europa en wordt het aanbevolen door veel artsen en voedingsdeskundigen. lijders hebben de mogelijkheid om hun dieet te veranderen. Het concept is ontwikkeld op basis van de ervaringen van mensen met lactose-intolerantie en fructosemalabsorptie en mensen met het prikkelbare darmsyndroom.

Een FODMAP beperkt dieet, ook bekend als een laag FODMAP dieet, houdt in dat lactose, fructose, suikervervangers en bepaalde meervoudige suikers worden vermeden. Dit dieet kan de spijsvertering ondersteunen en prikkelbare darm symptomen verlichten.

Op Frusano weten we hoe moeilijk het kan zijn om je dieet te veranderen, daarom bieden we een reeks heerlijke lage FODMAP producten om het voor jou gemakkelijker te maken om je dieet te veranderen. Onze producten zijn gemakkelijk en handig rechtstreeks bij u thuis te bestellen, vanuit de meeste landen over de hele wereld. Probeer het uit en word enthousiast over nieuwe receptideeën, producten en inspiraties die u zullen helpen om het Low FODMAP dieet succesvol te beheren. Nu naar de Frusano aanbiedingen!

Wat is essentieel om te overwegen als je overschakelt op een Laag FODMAP-dieet?

Voor een effectieve behandeling van spijsverteringsproblemen is het essentieel om mogelijke organische ziekten zorgvuldig uit te sluiten. Als er aanwijzingen zijn voor voedselintoleranties, intoleranties of allergieën, is het raadzaam de juiste maatregelen te nemen. Voedingsmiddelen met een laag FODMAP gehalte kunnen een effectieve ondersteuning zijn bij de behandeling van intoleranties.

Mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom, maar ook mensen met lactose- en/of fructose-intolerantie, bevestigen een verbetering van de symptomen bij het volgen van het Low FODMAP-dieet. Met name in gevallen waarin geen verbetering kon worden bereikt door het onthouden van lactose- en/of fructosebevattende voedingsmiddelen alleen.

Mensen die lijden aan inflammatoire darmziekten zoals de ziekte van Crohn hebben positieve ervaringen met het Low FODMAP-dieet. Om te helpen bij de verandering biedt Frusano tal van oplossingen.

Op weg naar een Low FODMAP lifestyle - voorbereiding en eerste stappen

Een belangrijke stap voordat u met het Low FODMAP dieet begint, is het identificeren van de juiste voedingsmiddelen. Hiervoor zijn zogenaamde FODMAP-tabellen of FODMAP-lijsten, , die een overzicht geven van alle voedingsmiddelen met een laag FODMAP-gehalte, bijzonder geschikt.

Een lijst met een laag FODMAP-dieet is slechts zo volledig als hij de individuele behoeften van de betrokkene dekt. Steeds blijkt dat dit bijna altijd afhangt van de hoeveelheid geconsumeerd voedsel of de wijze waarop het is verwerkt of bereid. Afhankelijk van de tolerantiedrempel en de reacties moeten de toelaatbare hoeveelheden van bijvoorbeeld granen individueel worden vastgesteld.

Het Low FODMAP Food Plan

Een laag FODMAP-voedselplan is een belangrijk element om gezond te eten met een voedselintolerantie. Dit plan helpt de hoeveelheid fermenteerbare koolhydraten (FODMAP's) in een dieet te verminderen, waarbij hoog en laag FODMAP voedsel tegenover elkaar worden gezet. Dit helpt bij het vinden van alternatieven (groene kant) of het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen (rode kant). De eenvoudige versie van het lage FODMAP-dieet probeert zoveel mogelijk voedingsmiddelen van de rode kant te vermijden of te verminderen en te vervangen door alternatieven van de groene kant. 

Voedselgroep FODMAP-rijke levensmiddelen FODMAP-arm voedsel
Groenten Artisjok, asperges, bloemkool, knoflook, groene erwten, champignons, ui, suikererwten.
Aubergine/aubergine, bonen (groen), paksoi, groene peper (paprika), wortel, komkommer, sla, aardappel, courgette
Fruit Appels, appelsap, kersen, gedroogd fruit, mango, nectarines, perziken, peren, pruimen, watermeloen Meloen, kiwi (groen), mandarijn, sinaasappel, ananas
Melk & Alternatieven Koemelk, pudding, gecondenseerde melk, ijs, sojamelk (gemaakt van hele sojabonen), gezoete gecondenseerde melk, yoghurt Amandelmelk, brie/camembert kaas, schapenkaas, harde kaas, lactosevrije melk, sojamelk (gemaakt van soja-eiwit)
Eiwitbronnen De meeste peulvruchten/leguminosen, sommige gemarineerde vleessoorten/gevogelte/zeevruchten, sommige vleeswaren. Eieren, stevige tofu, gewoon gekookt vlees/gevogelte/seafood, tempeh
Brood & Muesli Brood op basis van tarwe/rogge/gerst, ontbijtgranen, koekjes en snackproducten. Cornflakes, havervlokken, quinoavlokken, quinoa-/rijst-/maïsnoedels, rijstwafels (naturel), zuurdesem speltbrood, tarwe-/rijst-/gerstvrij brood.
Suiker, zoetstoffen en snoepgoed Hoge fructose maïsstroop, honing, suikervrij snoepgoed Pure chocolade, ahornsiroop, rijstmoutstroop
Noten & Zaden Cashewnoten, pistachenoten Macadamia, pinda's, pompoenpitten/pepita's, walnoten
Bron: "Monash University", FODMAP-lijst, https://www.monashfodmap.com/about-fodmap-and-ibs/high-and-low-fodmap-foods/

Het is erg belangrijk om de voedingswaarden en FODMAP-inhoud van elke voedselgroep te kennen. Naast FODMAP-tabellen en -lijsten is er ook de betaalde app"Monash University FODMAP diet" in het Duits, die het boodschappen doen vergemakkelijkt. Hiermee kun je snel en eenvoudig nagaan welke voedingsmiddelen worden getolereerd en welke niet. Zo kun je ervoor zorgen dat je alleen voedingsmiddelen eet met een laag FODMAP-gehalte.

android app   app store

Het doel is niet om levenslang low FODMAP voedingsmiddelen te gebruiken, maar om na een bepaalde periode de specifieke hoeveelheden FODMAP-bevattende voedingsmiddelen individueel aan te passen aan de persoonlijke tolerantie. Aangezien het low FODMAP-dieet echter zeer streng is, dient u begeleidend advies in te winnen bij een gekwalificeerde voedingsdeskundige. Op onze website informeren wij u over nuttige tips en er is ook persoonlijk advies beschikbaar via ons netwerk van voedingsdeskundigen in uw regio.

"De weg naar gezondheid leidt door de keuken, niet door de apotheek." 

Sebastian Kneipp

FODMAP-gehalte in brood

Het FODMAP-gehalte in brood kan sterk variëren, afhankelijk van het productieproces. De hoeveelheid gebruikte gist en de tijd die de gist krijgt tijdens het maken van het deeg, hebben een grote invloed op het FODMAP-gehalte in brood. Hoe meer gist en hoe meer tijd het deeg krijgt om zich te ontwikkelen, hoe lager het FODMAP-gehalte van het afgewerkte brood - dit is niet verrassend, aangezien FODMAP's suikerbestanddelen zijn die fungeren als voedingsstoffen voor de gistculturen. Het gebruik van zuurdesem en de juiste selectie van zuurdesemgisten kan ook helpen om het FODMAP-gehalte van een brood te verlagen.

Om u te verzekeren van brood van hoge kwaliteit, moet u de ingrediëntenlijst controleren en een bakkerij kiezen die tijd investeert in het deeg. Op Frusano zetten wij ons in voor deze aanpak en bieden wij u goed verdraagbaar brood dat aan deze criteria voldoet. Met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en speciale aandacht voor het deegmanagement zorgen wij ervoor dat u geniet van het best mogelijke brood.

Welke andere voordelen biedt Low FODMAP?

De Low FODMAP eetstijl kan vele voordelen bieden. Eerst en vooral is het een gezonde eetstijl die indigestie verlicht en de symptomen van voedselintolerantie vermindert. Low FODMAP is een dieet waarbij voedingsmiddelen met een hoog FODMAP-gehalte worden geweerd. 

Maar Low FODMAP is niet alleen een gezonde eetstijl, het kan ook psychologisch verlichtend werken. Spijsverteringsstoornissen zijn namelijk vaak gerelateerd aan hoge niveaus van stress en angst. Low FODMAP kan de symptomen van angststoornissen helpen verlichten. Het maakt ook gebruik van voedingsmiddelen die veel voedingsstoffen bevatten die nodig zijn voor een gezond welzijn. Kortom, het low FODMAP dieet biedt vele voordelen die verder gaan dan verlichting van ongemak op korte termijn.

De Low FODMAP producten van Frusano  zijn vrij van fructose en lactose, vrij van suikervervangers en vrij van onverteerbare polysachariden. Met andere woorden, ze zijn vrij van precies die voedselgroepen waarvan bekend is dat ze FODMAP-intolerantie veroorzaken. De Frusano producten liggen qua ingrediënten zelfs ver onder de lage FODMAP-limieten, ze overtreffen de lage FODMAP-normen ruimschoots, vooral wat betreft sucrose- en fructosevrij en glucoseoverschot.

Mocht u nog vragen hebben over onze Low FODMAP producten, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen! Lees hier meer over onze Low FODMAP producten en begin uw reis naar een betere levenskwaliteit.

FAQ - Veelgestelde vragen

Waar staat FODMAP voor?

FODMAP staat voor Fermenteerbare Oligosachariden, Disachariden, Monosachariden en Polyolen. Dit zijn koolhydraten met een korte keten die in bepaalde voedingsmiddelen voorkomen en die bij sommige mensen spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken. Het lage FODMAP-dieet is een manier van eten die mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom (IBS) of andere spijsverteringsproblemen kan helpen hun symptomen te verlichten. Bij het low FODMAP-dieet worden voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan FODMAP's gedurende een bepaalde periode geëlimineerd en vervolgens geleidelijk weer in het dieet opgenomen om erachter te komen welke voedingsmiddelen individueel worden verdragen en welke moeten worden vermeden.

Zijn polysachariden complexe koolhydraten?


Polysachariden zijn complexe koolhydraten die in veel voedingsmiddelen voorkomen. Ze bestaan uit lange ketens van suikermoleculen en zijn een belangrijke energiebron in onze voeding. In een laag FODMAP-dieet is het belangrijk om bepaalde soorten koolhydraten te verminderen, omdat ze bij sommige mensen spijsverteringsproblemen en symptomen zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree kunnen veroorzaken. Sommige polysachariden, zoals fructanen en galactanen, zijn FODMAPs en moeten daarom worden beperkt of geëlimineerd tijdens een FODMAP dieet. Voedingsmiddelen zoals tarwe, rogge, uien, knoflook en sommige groenten zijn twijfelachtig. Er zijn echter bepaalde groenten die in kleine hoeveelheden kunnen worden opgenomen in een FODMAParm dieet. Dit zijn onder andere noten, peulvruchten, bieten, pompoen, tomaten en broccoli. Deze groenten worden over het algemeen goed verdragen zolang ze worden geconsumeerd in hoeveelheden van ongeveer een half kopje of minder. Het is echter belangrijk op te merken dat ieders lichaam individueel reageert op voedsel en dat sommige mensen gevoeliger kunnen zijn voor bepaalde groenten.


Wat betekent laag FODMAP en hoog FODMAP?


Als het gaat om het low FODMAP dieet, komen de termen "low FODMAP" en "high FODMAP" vaak voorbij. Maar wat betekenen ze precies? In het kort staat FODMAP voor Fermenteerbare Oligosachariden, Disachariden, Monosachariden en Polyolen, d.w.z. bepaalde koolhydraten en suikeralcoholen die fermenteren in de darm en bij sommige mensen kunnen leiden tot spijsverteringsproblemen. Een laag FODMAP-dieet betekent het vermijden van voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze stoffen om symptomen zoals een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree te verminderen. Om erachter te komen welke voedingsmiddelen veel of weinig FODMAPs bevatten, kan de Monash University app een grote hulp zijn. Deze app geeft gedetailleerde informatie over welke voedingsmiddelen geschikt zijn en welke je beter kunt vermijden. Een andere optie is om FODMAP-arme producten van Frusano te gebruiken.


Als je het leuk vindt, deel deze pagina dan op verschillende platforms:

Frusano on Facebook Frusano on Twitter Frusano mail Frusano on Pinterest