Waar staat FODMAP voor?

Het woord FODMAP komt uit het Engels en is als volgt samengesteld:

Fermenteerbare Oligo-sacchariden, Di-sacchariden, Mono-saccharidenen Polyolen. In het Duits is het al even omslachtig: Fermenteerbare Oligo-, Di-, Monosacchariden en Polyolen.

Wat wordt daarmee bedoeld? In wezen gaat het om verschillende groepen koolhydraten die in ons voedsel voorkomen.

  • Oligosacchariden betekent meerdere suikers. FODMAP verwijst echter niet naar alle polysacchariden, maar naar bepaalde onverteerbare polysacchariden die in bijzonder hoge concentraties worden aangetroffen in peulvruchten zoals bonen, erwten en linzen.
  • Metdisachariden (dubbele suikers) wordt hoofdzakelijk lactose bedoeld in alle zuivelproducten (naast melk, b.v. ook in yoghurt, kwark, gecondenseerde melk, room, kaasbereidingen), alsmede sacharose (huishoudsuiker).
  • Monosachariden (enkelvoudige suikers) in FODMAP betekent de vruchtensuiker fructose, die als bestanddeel van sucrose in alle conventioneel gezoete levensmiddelen zit. Zuivere fructose wordt als voornaamste zoetstof gebruikt, vooral in de VS en Midden-Amerika (HFCS), en de laatste tijd ook steeds meer in Europa, omdat de zoetkracht van fructose sterker is dan die van sucrose (huishoudsuiker) of glucose (dextrose). Fruit bevat ook fructose (in bijzonder hoge concentraties, bijv. appels).
    De enkelvoudige suiker glucose is uitdrukkelijk toegestaan in lage FODMAP: het kan de vertering van andere enkelvoudige suikers zoals fructose vergemakkelijken. Dit wordt een glucoseoverschot genoemd. Frusano producten bevatten geen of nauwelijks fructose, en veel glucose, d.w.z. ordes van grootte meer glucose dan fructose.
  • Polyolenzijn suikeralcoholen die voorkomen in diverse dieetvoeding en andere suikervrije voeding en kant-en-klaarproducten. Voorbeelden van polyolen zijn sorbitol of maltitol.

Al deze koolhydraten (FODMAP) moeten in de dunne darm worden verwerkt. De dunne darm is echter vaak niet in staat alle koolhydraten op te nemen en ze als voedingsstoffen ter beschikking van het lichaam te stellen.

De redenen hiervoor variëren. Bij sommige patiënten ontbreekt het aan transportmoleculen (zoals bij fructosemalabsorptie), bij anderen aan enzymen (zoals bij lactose-intolerantie).

Maar het mechanisme is hetzelfde: in plaats van te worden verwerkt in de dunne darm, komen de koolhydraten in de dikke darm terecht waar ze worden afgebroken en gefermenteerd door bacteriën. Fermentatie produceert gassen die gewoonlijk verantwoordelijk zijn voor winderigheid (met of zonder opgeblazen gevoel).

Polyolen worden evenmin gemetaboliseerd, maar ook gefermenteerd in de dikke darm. Bovendien trekken reststoffen die bij de fermentatie van FODMAP's ontstaan, gedeeltelijk water aan of binden ze, zodat dit kan leiden tot een nogal vloeibare stoelgang en constipatie. Dit zijn precies de klachten waar veel mensen last van hebben in verband met voedselintoleranties.

Wij van Frusano uit te leggen waar het Low FODMAP dieet over gaat.

Lage FODMAP - het juiste dieet?

Wat kan de getroffen patiënt nu doen? Een verandering van dieet is een alternatief. Het FODMAP-concept is gebaseerd op de ervaring van patiënten met lactose-intolerantie en fructosemalabsorptie en patiënten met het prikkelbare-darmsyndroom.

Een laag FODMAP dieet is een dieet waarbij de patiënt lactose, fructose, suikervervangers en bepaalde polysacchariden vermijdt.

Waarop moet worden gelet bij het omschakelen naar een laag FODMAP dieet?

De belangrijkste voorwaarde is de uitsluiting van organische ziekten die tot soortgelijke symptomen in het spijsverteringskanaal kunnen leiden. In het geval van voedselintoleranties, -intoleranties of -allergieën moeten ook passende maatregelen worden genomen, wat in de eerste plaats betekent dat de voedingsmiddelen die de symptomen veroorzaken, moeten worden vermeden.

Er zij op gewezen dat de strikte verandering van dieet naar een laag FODMAP-gehalte de darmflora kan veranderen. In het ergste geval kan het de symptomen verergeren. Het is daarom des te belangrijker dat de verandering van voeding met bijzondere aandacht wordt uitgevoerd en ook wordt begeleid.

In principe melden prikkelbare-darmpatiënten een positief effect van het FODMAP-dieet; hetzelfde geldt voor patiënten met lactose- en/of fructose-intolerantie, voor wie het afzweren van lactose- en/of fructosebevattende voedingsmiddelen alleen geen verbetering bracht. Patiënten met inflammatoire darmziekten zoals de ziekte van Crohn hebben ook goede ervaringen met een laag FODMAP-dieet.
Ondersteuning voor de verandering van eetgewoonten is verkrijgbaar via Frusano.

De Low FODMAP producten van Frusano zijn vrij van fructose en lactose, vrij van suikervervangers en vrij van onverteerbare polysacchariden. Met andere woorden, ze bevatten precies die voedselgroepen waarvan bekend is dat ze FODMAP-intolerantie veroorzaken. De Frusano producten zitten zelfs qua ingrediënten ver onder de lage FODMAP-limieten, ze overtreffen de lage FODMAP-normen ruimschoots, vooral wat betreft sucrose- en fructosevrij en glucoseoverschot. Als u vragen heeft over onze lage FODMAP-producten, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen!

Producten met een laag FODMAP-gehalte

Ontdek hier onze lage FODMAP producten