Voedingsmiddelen met een laag FODMAP-gehalte als gezond alternatief voor mensen met voedselintoleranties.

Voedingsmiddelen met een laag FODMAP-gehalte zijn een gezond alternatief voor mensen die lactose, fructose, suikervervangers en bepaalde polysachariden moeten vermijden.

FODMAP-rijke voedingsmiddelen veroorzaken de typische klachten van het spijsverteringskanaal, zoals winderigheid, diarree en constipatie, bij mensen met een overeenkomstige neiging tot intolerantie. Dit is vooral het geval wanneer de darm van de getroffen persoon beschadigd is of wanneer er sprake is van een individuele intolerantie, misschien ook een genetische intolerantie.

FODMAP-rijke voedingsmiddelen zijn:

  • Broccoli, kool, venkel, uien, knoflook, prei, champignons, kikkererwten, linzen, aardappelen, enz.
  • Kikkererwten, linzen, kidneybonen
  • Appels, peren, abrikozen, mango, kersen
  • Honing
  • Melk, yoghurt, kwark
  • Suikervervangers (b.v. sorbitol)

Veel bronnen noemen ook tarwe en andere granen als problematisch. De intolerantie voor een specifieke stof in tarwe was namelijk een van de uitgangspunten van het FODMAP-concept: de auteurs dachten dat tarwe grote hoeveelheden "fructanen", fructoseketens, bevatte. Tarwe is echter een zeer grondig onderzocht voedingsmiddel. De verklaring over de grote hoeveelheden fructanen in tarwe hield geen stand bij wetenschappelijk onderzoek. Toch wordt in veel artikelen over het FODMAP-concept nog steeds tarwe of zelfs gluten genoemd als vermeende veroorzakers van symptomen.

Volgens ons heeft dit laatste niets te maken met een laag-FODMAP dieet, omdat het een heel andere structuur heeft: Alle FODMAP's zijn koolhydraten, maar gluten is een eiwit. Los van het FODMAP-concept melden steeds meer mensen tarwe-intolerantie (tarwegevoeligheid); ook gluten-intolerantie (coeliakie) wordt steeds vaker gediagnosticeerd.

Het voor altijd volgen van een laag FODMAP dieet is een symptoomgerichte maatregel. "Ik kan dit voedsel niet verdragen, dus eet ik het niet meer." Wie zo'n beperkt dieet niet erg vindt, kan zich eraan houden, maar moet ervoor zorgen dat hij toch alle voedingsstoffen, vitale stoffen en ook vezels goed binnenkrijgt - vooral omdat FODMAP-voedingsmiddelen vaak bijzonder rijk zijn aan vitale stoffen.

FODMAP-arme producten voor genot en plezier in het eten

Frusano biedt vele alternatieven voor een gevarieerde en gezonde voeding met weinig FODMAP's.

Toen Ulf Herrmann, directeur van Frusano, in februari 2005 de diagnose fructosemalabsorptie kreeg, werd hij geconfronteerd met het probleem dat toen hij op zoek ging naar fructosevrije voedingsmiddelen, hij ontdekte dat er nauwelijks een overeenkomstig aanbod was. Omdat er geen leverancier van fructosevrije voeding leek te zijn, nam hij het initiatief en richtte in 2006 het bedrijf Frusano op.

De Frusano eigen producten worden gezoet met een fructosevrije glucosestroop, die niet alleen lekkerder smaakt door het moutsuikergehalte, maar ook gezonder is dan pure glucose.
Alle Frusano FODMAP producten worden zo natuurlijk mogelijk geproduceerd. Zij bevatten geen fructose of lactose, geen suikervervangende stoffen en geen onverteerbare polysacchariden. Zij voldoen dus aan alle eisen die aan voedingsmiddelen met een laag FODMAP-gehalte worden gesteld.

Fructose-intolerantie en FODMAP-intolerantie zijn beide intoleranties die het spijsverteringskanaal aantasten. Frusano produceert al sinds zijn oprichting voedingsmiddelen met een laag FODMAP-gehalte. Dat wil zeggen, langer dan de Low FODMAP term in zijn huidige vorm bestaat. De Frusano producten liggen ver onder de Low FODMAP normen wat betreft suikergehalte en ingrediënten.

Alle FODMAP-producten zijn gezoet met mout en dextrose van fructosevrije glucosestroop, die door het lichaam onmiddellijk in energie kunnen worden omgezet.
FODMAP-snoepgoed omvat chocolade en bonbons, gummibeertjes en snoepjes, vruchtensmeersels, fructosevrije dranken, fructosevrije zoetstoffen en desserts, sauzen, diverse bakkerijproducten en snacks. Fili Multin kauwtabletten voor een allround vitaminevoorziening ronden het assortiment fructosevrije FODMAP-producten af. Dankzij speciale fabricageprocessen en fructosevrije glucosestroop smaken alle producten natuurlijk zoet en kunnen ze niet op tegen producten met kunstmatige zoetstoffen.

Veel van de producten zijn niet alleen fructosevrij of fructosearm, maar ook glutenvrij en veganistisch. Aangezien veel mensen met de ziekte geen sorbitol kunnen verdragen, wordt ook de nadruk gelegd op een zo laag mogelijk sorbitolgehalte.