Mandarijn

Voor het griepseizoen in januari zijn natuurlijke vitamine C-leveranciers zoals de mandarijn of andere citrusvruchten vrijwel onmisbaar. Het kleine zusje van de sinaasappel versterkt niet alleen het afweersysteem van het lichaam, maar is ook de moeite waard om in het boodschappenmandje te leggen.

Eén mandarijn bij het ontbijt alleen al dekt 43% van de dagelijkse vitamine C-behoefte. Bovendien bevatten mandarijnen het meeste selenium van alle citrusvruchten. Selenium is uiterst waardevol voor de gezondheid omdat het de cellen beschermt als antioxidant, de bloedstolling bevordert en de schildklier helpt.

Suikergehalte in g/100 g*

Fructose	Sucrose	Glucose	Totaal fructose**
1,30	7,10	1,7	4,85

Goed om te weten.

Er is enige verwarring over de juiste naam voor mandarijnen - clementine, mandarijn of grapefruit? De verwarring is vooral te wijten aan het feit dat mandarijnvariëteiten zeer goed kunnen worden gekruist, wat heeft geleid tot de ontwikkeling van ontelbare subvariëteiten. Deze omvatten de clementine, de mandarijn en de mandarijn, die populair is in de VS. Clementines zijn overigens een kruising tussen mandarijnen en bittere sinaasappelen - ze bevatten aanzienlijk meer suiker en zijn minder zuur dan mandarijnen. Zorg er daarom voor dat u mandarijnen koopt en geen clementines.

Met een gemiddeld tolerantieniveau, is ongeveer 30g goed om te testen.

*Het suikergehalte hangt af van de variëteit en de rijpheid.

**De waarde "totale fructose" is samengesteld uit de zuivere fructose en 1/2 van de sacharose.

Bron: BZfE, aid.de