DE
EN
ES
EN-US
FR
IT
PT
HU
Aardbei
De aromatische vruchten hebben een hoog gehalte aan voedingsvezels (pectinen en cellulose), die de spijsvertering bevorderen. Aardbeien bevatten ook veel foliumzuur, wat belangrijk is voor zwangere vrouwen.
Met hun gehalte aan calcium, kalium, ijzer, zink en koper bieden aardbeien veel mineralen. Bovendien bevatten de vruchten polyfenolen. Van deze secundaire plantaardige stoffen wordt gezegd dat ze kanker en hart- en vaatziekten helpen voorkomen.
| Fructose | Sucrose | Glucose | Totaal fructose** |
| 2,30 | 1,00 | 2,17 | 2,80 |
Goed om te weten.
Rijpe aardbeien zijn een echte traktatie en bovendien erg gezond. Per 100 gram bevatten ze meer vitamine C dan citroenen of sinaasappelen. Bovendien bevatten aardbeien verrassend weinig suiker, zodat ze een bijna perfecte verhouding vitaminen/suiker hebben.
Botanisch gesproken zijn aardbeien eigenlijk helemaal geen bessen. Het zijn aggregaatvruchten waarbij de kleine geelbruine zaden - de zogenaamde nootjes - duidelijk zichtbaar zijn op de buitenste schil van de vrucht.
Aardbeien worden meestal goed verdragen in kleine hoeveelheden (4-5 middelgrote aardbeien) en in de juiste combinatie, zoals met een laag-fructosegehalte Frusano vanillepudding.
Met een gemiddeld tolerantieniveau, is ongeveer 50g goed om uit te testen.
Frusano beveelt aan:
*Het suikergehalte hangt af van de variëteit en de rijpheid.
**De waarde "totale fructose" is samengesteld uit de zuivere fructose en 1/2 van de sacharose.
Bron: BZfE, aid.de
