Zwarte bes

Krenten zijn de vitamine C-sterren onder de bessenvruchten, vooral de zwarte bes. Maar zelfs buiten dat, hebben de kleine vruchtjes vele goede kwaliteiten. Ze zijn een absoluut gezonde traktatie, of ze nu zwart, rood, roze of wit zijn. 

Krenten zijn rijk aan fruitzuren zoals citroenzuur en appelzuur, ze bevatten veel mineralen en vitaminen - vooral de zwarte bes. Het is zelfs de meest voedingsrijke bessenvrucht - een echte lokale superfood. Met 177 milligram vitamine C per 100 gram heeft het vijf keer zoveel als de rode bes, en bijna vier keer zoveel vitamine A.

Suikergehalte in g/100 g*
Fructose Saccherose Glucose Totaal fructose**
3,07 0,69 1,42 3,42

Goed om te weten.

Waarom worden aalbessen eigenlijk aalbessen genoemd?   De naam aalbes is afgeleid van Sint-Jan (24 juni), rond welke dag de eerste rassen rijp worden. Je zou kunnen zeggen dat het een vrucht is waarvan de naam je vertelt wanneer hij rijp is.

Met een gemiddeld tolerantieniveau, is ongeveer 30g goed om te testen.

Frusano beveelt aan:

Bessen karnemelk dessert

*Het suikergehalte hangt af van de variëteit en de rijpingsgraad

**De waarde "totale fructose" is samengesteld uit de zuivere fructose en 1/2 van de sacharose.

Bron: BZfE, aid.de