Wat betekent fructosevrij? Wat is fructosearm?

Welke producten zijn fructosearm of fructosevrij? Wat is "totale fructose"?

Totaal Fructose

Op Frusano houden we altijd rekening met het totale fructosegehalte. Er zijn twee mogelijke bronnen van fructose. Eén deel van het totale fructosegehalte is gewoon fructose. Het andere deel is de fructose in sacharose. Sacharose bestaat voor de helft uit fructose en voor de helft uit glucose.

Sacharose is het hoofdbestanddeel van witte suiker en rietsuiker. Hoewel andere zoetstoffen zoals kokossuiker en ahornsiroop op de markt worden gebracht als zogenaamde "gezonde" alternatieven, bestaan ook deze voornamelijk uit precies hetzelfde bestanddeel als gewone witte suiker, sacharose. Sucrose is de belangrijkste zoetstof in de meeste bewerkte voedingsmiddelen en dranken. De meeste fructose in conventioneel gezoet voedsel is afkomstig van sucrose of van zoetstoffen met een hoog fructosegehalte zoals HFCS (voornamelijk gebruikt in de VS).

Fructosevrij en fructosearm

Tot nu toe is er geen wettelijke regeling die bepaalt welke voedingsmiddelen wel en welke niet fructosevrij mogen worden geëtiketteerd, dus hebben we onze richtlijnen voor totale fructose gebaseerd op de EU-verordening over suiker (info hier):

"Fructosevrij": Totaal fructose (fructose + de helft van de sucrose) < 0,5g/100g

"Fructosearm": Totaal fructose (fructose + de helft van de sucrose) < 5g/100g

Al onze producten zijn volgens deze definitiefructosearm en veel van onze producten zijn fructosevrij.

Als je onze verpakking in detail bekijkt, zul je het zien: We zeggen niet alleen "fructosevrij" en "fructosearm", we vermelden ook aparte limieten voor fructose en sucrose. Waar nodig geven we ook informatie over sorbitol. Klik hier voor meer informatie over sorbitol en het verband met fructose.

Op onze verpakkingen staat bij een fructosevrij product "<0,5g fructose en <0,5g sacharose". Als je beter kijkt en het uitrekent, zou je kunnen zeggen: 0.5g fructose plus de helft van 0,5g sucrose maakt 0,75g totale fructose, toch? Waarom dan "fructosevrij"? Kunnen ze niet rekenen op Frusano? Ja, maar we zijn heel voorzichtig en precies. "<0,5g" betekent"minder dan 0,5g" Dit betekent dat er normaal gesproken veel minder dan 0,5 g in het product zit, meestal minder dan <0,1 g. En met een fructosevrij product garanderen we dat er niet meer dan 0,5 g totale fructose in zit. Omdat we onze producten voortdurend testen, kunnen we deze strikte waarden heel nauwkeurig controleren. Dit is een voorbeeld van wat er gemakkelijk kan gebeuren met elk product met natuurlijke ingrediënten:

Er zijn veel redenen waarom de fructose- en sucrosewaarden in een product kunnen schommelen. Misschien zijn de aardbeien die gebruikt zijn in onze Aardbeien-Rabarber spread op een ander moment van het jaar geoogst, misschien was er droogte of hebben ze meer zon gekregen dan normaal. Al deze factoren kunnen invloed hebben op hoeveel fructose en hoeveel sucrose er van nature in een product zit. Op Frusanozijn we erop voorbereid dat er variaties kunnen optreden in zowel de fructose- als de sucrosewaarde, en we passen onze recepten hierop aan. Op deze manier kunnen we onze producten zo fructosearm mogelijk houden!

Het etiket lezen

Als je te maken hebt met een intolerantie, kan het een hele opgave zijn om het voedingswaarde-etiket te lezen of te begrijpen hoeveel fructose er in een voedingsmiddel zit met online apps en lijsten. Klik hier voor meer informatie over het begrijpen van voedseletiketten en -tabellen.