Fructose

Fructose (vruchtensuiker, fruitsuiker, het Latijnse fructus = fruit) is een monosacharide* (enkelvoudige suiker) dat behoort tot de koolhydraten. Fructose is bovendien één van de twee onderdelen van het disacharide* sacharose, ook wel huishoudelijk suiker of gewoon "suiker" genoemd (glucose, dextrose is het andere deel). Dit betekent dat een levensmiddel, dat bijvoorbeeld 50g suiker bevat, een fructosegehalte van 25g heeft. Hieronder staat meer over de verdraagzaamheid van sacharose.

Fructose komt van nature in de meeste vruchten, groenten en granen voor. Het gehalte van fructose is heel verschillend. Er bestaan handige voedseltabellen bij fructose-intolerantie, waar het fructosegehalte van het meest voorkomende voedsel kan worden opgezocht. De waarden die daar staan geven geen garantie, omdat het fructosegehalte erg kan variëren al naar gelang soort, rijpheid en herkomst van het fruit.

Een natuurlijk levensmiddel zonder fructose bestaat bijna niet. Of je nu groenten, salade of zelfs graanproducten zoals brood eet, overal moet je over het algemeen een bepaalde hoeveelheid aan fructose op de koop toenemen. Bepalend is de persoonlijke tolerantiedrempel, die zeer verschillend kan zijn. Soms is bij HFI (erfelijke fructose-intolerantie) 1g/dag tot 50g/dag al voldoende om je slecht te voelen bij milde vormen van fructosemalabsorptie.

De meeste producten van Fructoosje zijn over het algemeen zeer fructose arm. Dit werd bereikt bij de leverancier door bijvoorbeeld het gebruik van fructosevrije glucosesiroop als zoetstof en door selectie van vruchten met een laag fructosegehalte (zoals bessen, maar ook exotische vruchten zoals calamansi). Het gehalte aan fructose, sacharose en sorbitol wordt overal duidelijk aangegeven.

Over het algemeen leveren producten van Fructoosje’s leverancier geen problemen op.

Heb je persoonlijk een lage tolerantiedrempel, dan adviseren wij je het fructose-, sacharose- en sorbitolgehalte van een product goed in de gaten te houden en de fructose armere producten te kiezen.

Bijvoorbeeld: in plaats van de kokoskoekjes neem je natuurkoekjes of je kiest voor de rabarber-vruchtenjam i.p.v. de bessenvruchtenjam.