wist u dat...?
Veel "suikerarme" producten gebruiken meer fructose om de smaak te behouden. Het is belangrijk om de etiketten zorgvuldig te controleren en te zoeken naar opties met weinig fructose.
Fructose
Wat is fructose en hoe beïnvloedt het uw gezondheid?
Fructose, ook wel vruchtensuiker genoemd, is een soort enkelvoudige suiker (monosacharide) die deel uitmaakt van de gewone huishoudsuiker sacharose. Het bestaat uit twee delen: glucose en fructose.
Hoewel fructose voorkomt in natuurlijke voedingsmiddelen zoals fruit en groenten, wordt het ook aangetroffen in veel bewerkte producten. Als het overmatig wordt geconsumeerd of door mensen met een intolerantie, kan het spijsverteringsproblemen of zelfs ernstigere problemen veroorzaken.
Waar komt fructose voor?
Fructose komt in veel voedingsmiddelen voor, zowel van nature als in bewerkte producten. Hier leest u waar u het kunt vinden:
Fructose in natuurlijke voedingsmiddelen
Fructose komt van nature voor in:
- Fruit (zoals appels, peren en mango's)
- Groenten (zoals asperges en artisjokken)
- Honing
- Sommige granen
Belangrijk: hoewel deze voedingsmiddelen fructose bevatten, zijn de hoeveelheden over het algemeen laag in vergelijking met bewerkte producten.
Fructose in bewerkte producten
De meeste fructose die tegenwoordig geconsumeerd wordt, komt uit industriële producten zoals:
- Frisdranken
- Bewerkt gebak
- Sauzen
- Lichte yoghurt
Veel van deze voedingsmiddelen gebruiken glucose-fructosestroop (of high fructose corn syrup of HFCS), die tot 90% fructose kan bevatten.
Pas op voor "suikerarme" producten: Dezebevatten vaak extra fructose om zoet te blijven met minder zoetstof. Ze kunnen ook suikervervangers bevatten zoals maltitol of sorbitol.
Fructose-intolerantie en samenstellingstabellen
Wat is fructose-intolerantie?
Fructose-intolerantie treedt op wanneer het lichaam fructose niet goed kan absorberen. Er zijn twee hoofdvormen:
- Fructose malabsorptie: een veel voorkomende aandoening die een opgeblazen gevoel, gasvorming of diarree kan veroorzaken.
- Erfelijke fructose-intolerantie (HFI): een zeldzame en ernstigere genetische aandoening die een strikt fructosevrij dieet vereist.
De tolerantie varieert van persoon tot persoon. Sommige mensen kunnen tot 50 g fructose per dag binnenkrijgen zonder symptomen te ervaren, terwijl anderen reageren op minder dan 1 g.
Voor mensen met fructose-intolerantie kunnen voedingssamenstellingstabellen een nuttig hulpmiddel zijn om het fructosegehalte van gewone voedingsmiddelen te raadplegen (bijv. Souci, Fachmann, Kraut: "Voedingssamenstellingstabellen").
| Voedingswaardedeclaratie | per 100g | per portie* (8,3g) |
|---|---|---|
| Energie | 2408kJ / 575kcal | 200 kJ / 48 kcal |
| Vet | 39g | 3g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 25g | 2g |
| Koolhydraten | 48g | 4g |
| waarvan suikers | 34g | 3g |
| Vezel | 2,9g | 0,2g |
| Eiwit | 6,7g | 0,6g |
| Zout | 0,16g | 0,01g |
* Verpakking bevat 10 porties.
Sorbitolvrij, geen zoetstoffen volgens de wet.
Biologische certificering: DE-ÖKO-013 EU/niet-EU Landbouw
Bron: Frusano Online Winkel, Product Melkchocolade
Alternatieven en producten met een laag fructosegehalte
Op Frusano ontwikkelen we speciaal samengestelde voedingsmiddelen voor mensen die fructose moeten vermijden. Dit is hoe:
- We gebruiken fructosevrije glucosestroop als zoetstofbasis.
- We selecteren fruit met een laag fructosegehalte, zoals rabarber of papaja.
- We vermelden duidelijk de hoeveelheid fructose, sorbitol en sucrose in elk product.
Daarnaast raden wij aan om in de dagelijkse voeding
- Koekjes en ontbijtgranen te vervangen door natuurlijke fructosevrije opties.
- Bijvoorbeeld rabarberjam te kiezen in plaats van fruitspreads met een hoog fructosegehalte, zoals kersen.
Op zoek naar producten met weinig fructose?
Ontdek onze selectie producten die speciaal ontworpen zijn voor mensen met fructose-intolerantie.