Fructose-glucosestroop en glucose-fructosestroop

Fructose-glucosestroop is een zoetstof die meer dan 50% fructose bevat. Het fructosegehalte kan oplopen tot 90%. Indien het fructosegehalte minder dan 50% maar meer dan 5% bedraagt, spreekt men van glucose-fructosestroop in plaats van fructose-glucosestroop, d.w.z. de glucose wordt eerst genoemd. Als het fructosegehalte minder dan 5% bedraagt, kan het gewoon worden aangegeven als "glucosestroop", in welk geval de fructose verborgen is(glucosestroop kan ook volledig fructosevrij zijn, wat altijd het geval is bij Frusano produkten).

Fructose-glucosestroop en glucose-fructosestroop komen beide overeen met de in de VS veel gebruikte High Fructose Corn Syrup (HFCS), die ook in Europa in opmars is. Voor mensen met fructose-intolerantie moeten fructose-glucosestroop en glucose-fructosestroop absoluut worden vermeden. Voor meer informatie, klik hier: Hoge fructose maïssiroop HFCS