Sorbitol

Sorbitol is een suikeralcohol die qua structuur lijkt op fructose. Sorbitol wordt veel gebruikt als suikervervanger in light producten en zit ook bijna zonder uitzondering in tandpasta.

Maar sorbitol komt ook voor in de natuur, in hoge concentraties in bijvoorbeeld abrikozen, kersen en pruimen. (Opmerking: Wij beschouwen de op de BLS gebaseerde informatie over het sorbitolgehalte van kersen in veel internetdatabases als onnauwkeurig. Het sorbitolgehalte van zure kersen ligt tussen 0,4 en bijna 3g /100g, dat van zoete kersen tussen 1,4 en 4,5g. Dit hoge sorbitolgehalte is verantwoordelijk voor grootmoeders advies om je maag niet te vullen met kersen en er water bij te drinken, omdat sorbitol in grote hoeveelheden een laxerend effect heeft, en niet alleen bij mensen met een fructose/sorbitol intolerantie)

Sorbitol moet worden vermeden in het geval van fructose-intolerantie en gelijktijdige sorbitol-intolerantie is ook eerder regel dan uitzondering in het geval van fructose-malabsorptie.