Tarwe allergie

Tarwe allergie is een van de voedselallergieën.
Net als coeliakie is tarwe-allergie een reactie van het immuunsysteem tegen tarweproteïnen. De aard van de reactie is echter verschillend. Bij coeliakie vernietigt het immuunsysteem de eigen lichaamscellen in aanwezigheid van gluten. Bij tarwe-allergie daarentegen overreageert het immuunsysteem tegen bepaalde tarweproteïnen (albumine, globuline, gluten). Het is echter niet gericht tegen de lichaamseigen cellen en vernietigt het slijmvlies van de dunne darm niet.

Voedsel-tarweallergie en bakkersastma - twee verschillende vormen van tarweallergie

Artsen kennen twee vormen van tarwe-allergie. Bakkersastma is een allergie voor meelstof. Veel mensen die bakkersastma ontwikkelen (meestal eigenlijk bakkers, maar ook landbouwers en molenaars) kunnen gewoon niet tegen het meelstof in de lucht, dat via de luchtwegen wordt opgenomen. Qua voeding hoeven ze echter nauwelijks op te passen: De meeste bakkersastmapatiënten kunnen brood en andere graanproducten eten zonder symptomen.

Naast bakkersastma bestaat er ook een allergie voor tarwebestanddelen die met voedsel worden ingenomen. De triggers zijn hier de verschillende eiwitbestanddelen zoals tarwe-albumine, globuline en gluten.

De symptomen van tarwe allergie zijn

  • Zwelling van de mond, neus, ogen en keel,
  • krabben of jeuk aan de mond, neus, ogen en keel,
  • Ontstekingsreacties van de huid (uitslag, netelroos),
  • buikkrampen,
  • Misselijkheid,
  • overgeven,
  • winderigheid,
  • Diarree.

De symptomen van een voedselallergie in het algemeen en van een tarweallergie in het bijzonder zijn niet altijd even uitgesproken. Sommige patiënten voelen alleen een lichte jeuk in de mond en hebben geen andere symptomen. In het geval van een sterke allergie zijn de kleinste hoeveelheden van het allergeen al genoeg om aanzienlijke symptomen te veroorzaken. Het ernstigste symptoom is anafylactische shock. Het is zeer zeldzaam, maar in principe mogelijk bij elke allergie. Het leidt tot falen van de bloedsomloop en, in het ergste geval, de dood.

In principe kunnen veel van de hierboven genoemde symptomen na het eten van tarwe ook wijzen op coeliakie. In dit geval is de enige mogelijke therapie een strikt glutenvrij dieet. Dit mag echter alleen worden gevolgd nadat een arts coeliakie heeft vastgesteld.

Diagnose van tarwe-allergie

Alleen een arts kan het bewijs van een tarwe-allergie leveren. Een allergoloog zal uitvoerig naar de medische voorgeschiedenis vragen en huid- en bloedtesten uitvoeren (priktest, IgE-antistoftest). De diagnose kan worden bevestigd met behulp van een speciaal dieet.

Therapie van tarwe-allergie

De behandeling van tarwe-allergie vereist een verandering in het dieet. Als een allergoloog een tarwe-allergie heeft vastgesteld, moet de patiënt tarwe en aanverwante granen zoals spelt, groene spelt, emmer, einkorn en kamut vermijden. Als u verpakt voedsel koopt, helpt de lijst van ingrediënten: Tarwe als ingrediënt moet worden vermeld en visueel worden geaccentueerd. De Duitse Allergie- en Astmavereniging waarschuwt de getroffenen om tarwemeel niet te vervangen door speltmeel, aangezien de allergietriggers bijna identiek zijn.

De Duitse Allergie- en Astmavereniging waarschuwt ook dat glutenvrije voeding niet altijd geschikt is voor mensen met een tarweallergie. Het gebruikte tarwezetmeel kan nog tarwe-eiwit als allergeen bevatten. Wij sluiten dit echter uit voor Frusano-producten. Alle glutenvrije Frusano-producten zijn ook geschikt voor mensen met een tarweallergie:

Ontdek hier onze glutenvrije producten