Fructose Intolerant Dieet
Volledig fructosevrij eten is bijna onmogelijk. Daarom is het belangrijk een evenwichtige voeding met zo weinig mogelijk fructose te behouden en steeds het fructosegehalte van elk product te controleren vóór consumptie. De door Frusano aangeboden producten zijn grotendeels fructose-arm of fructosevrij.
Fructose intolerantie dieet - Zonder de volgende suikers
Fructose
De meeste fructose in ons voedsel is afkomstig van gezoete voedingsmiddelen, omdat de helft van de huishoudsuiker uit fructose bestaat. Het fructosegehalte wordt momenteel verhoogd door de trend naar vermindering van de suikerspiegel: schijnbaar een tegenstrijdigheid, maar hoe komt het?
Fructose is veel zoeter dan huishoudsuiker. Je kunt dus dezelfde zoetheid bereiken met een kleinere hoeveelheid fructose, en dus een suikerreductie op de verpakking schrijven, hoewel de hoeveelheid fructose, de meest problematische suiker, toeneemt! En dit wordt meer en meer gedaan. Kijk maar eens goed naar de ingrediëntenlijst van producten die worden aangeprezen als "30% minder suiker": Fructose, of fructose-glucosestroop, wordt er vaak in aangetroffen.
Fructose is van nature in kleinere hoeveelheden aanwezig in de meeste vruchten, groenten en granen. Het fructosegehalte varieert sterk. Voedingsmiddelentabellen zijn nuttig gebleken voor fructose-intolerantie, waarin het fructosegehalte van de meest voorkomende voedingsmiddelen kan worden opgezocht. (b.v.: Souci, Fachmann, Kraut: "Voedingsmiddelentabellen voor praktisch gebruik", zie aanbevelingen voor boeken). De daar vermelde waarden bieden echter geen garantie, aangezien het fructosegehalte sterk kan variëren naar gelang van de variëteit, de rijpheid en de oorsprong.
Sorbitol
Naast het fructosegehalte moet ook altijd rekening worden gehouden met het sorbitolgehalte, want bij mensen met fructose-intolerantie is een gelijktijdige sorbitol-intolerantie eerder regel dan uitzondering. Bovendien heeft sorbitol in grote hoeveelheden een laxerend effect, niet alleen bij mensen met een fructose/sorbitol-intolerantie. In HFI is sorbitol verboden, net als fructose!
Helaas is de informatie over het sorbitolgehalte vaak onjuist. Vooral in internetdatabanken op basis van de Federal Food Code wordt de aanduiding "0" vaak aangetroffen voor levensmiddelen die grote hoeveelheden sorbitol bevatten. "0" is daar waarschijnlijk ingevuld, zelfs als er geen informatie beschikbaar is.
Het sorbitolgehalte van zure kersen ligt bijvoorbeeld tussen 0,4 en iets minder dan 3 g per 100 g, dat van zoete kersen tussen 1,4 en 4,5 g per 100 g.
Sorbitol moet worden vermeden in gevallen van fructose-intolerantie, en gelijktijdige sorbitol-intolerantie is eerder regel dan uitzondering in gevallen van fructose-malabsorptie.
Andere soorten suiker
Een volledige lijst van suikers vindt u hier.
Fructose intolerantie dieet - fructosevrij eten?
Het is bijna onmogelijk voor natuurlijke voedingsmiddelen om volledig vrij te zijn van fructose. Het fructosegehalte is echter zeer variabel. Doorslaggevend is de persoonlijke tolerantiedrempel, die zeer verschillend kan zijn en kan variëren van ruim onder de 1g/dag in het geval van erfelijke fructose-intolerantie tot 50g/dag in het geval van milde vormen van fructosemalabsorptie (=intestinale fructose-intolerantie). De producten van Frusano bevatten over het algemeen zeer weinig fructose; het fructose-, sacharose- en sorbitolgehalte is telkens aangegeven. Dit wordt bereikt door alleen fructosevrije glucosestroop als zoetstof te gebruiken en door vruchtenvariëteiten met een laag fructosegehalte te kiezen (b.v. rode bes, maar ook exotische vruchten zoals calamansi). In het algemeen zou Frusano voedsel geen problemen moeten geven. Als u een lage persoonlijke tolerantiedrempel hebt, verzoeken wij u te letten op de informatie over het fructose-, sorbitol- en sacharosegehalte en de producten met een lager fructosegehalte uit de desbetreffende productcategorie te kiezen.
In het geval van HFI is de regel heel duidelijk: eet indien mogelijk fructosevrij.
In geval van fructosemalabsorptie wordt daarentegen alleen aanbevolen om geen fructose te consumeren via gezoete voedingsmiddelen, d.w.z. om huishoudsuiker (of zelfs fructose) consequent te vervangen door glucose en moutsuiker.
Groenten en fruit moeten daarentegen niet in het algemeen of gedurende een lange periode worden vermeden, maar hooguit in fasen, en vaak is het voldoende om vruchten met veel fructose, zoals appels, te vervangen door vruchten met weinig fructose, zoals aalbessen of frambozen.
Kortom: Nee tegen fructose uit zoetigheid. Ja tegen hoog-fructose fruit. Ja tegen fruit en groenten met weinig fructose.
Sucrosegehalte / gelijktijdige inname van glucose
Fructose is een van de twee bestanddelen van de disacharide sacharose, die ook huishoudsuiker of gewoon "suiker" wordt genoemd (het andere bestanddeel is glucose, d.w.z. dextrose). Dit betekent dat een levensmiddel dat bijvoorbeeld 50 g huishoudsuiker bevat, een fructosegehalte heeft van 25 g. Dit geldt overigens ook voor rietsuiker en bruine suiker, die ook hoofdzakelijk uit sacharose bestaan.
In veel publicaties wordt betoogd dat de gelijktijdige inname van glucose de fructose-absorptie normaliseert en dat met name "gebonden fructose", d.w.z. fructose die als bestanddeel van sucrose in levensmiddelen voorkomt, beter verdragen wordt. De feiten hierover zijn mager. Talloze klanten met fructosemalabsorptie (=intestinale fructose-intolerantie) vertellen ons dat zij naast fructose ook sucrose niet kunnen verdragen. In HFI is sucrose altijd verboden, omdat het metabolisme van fructose altijd hetzelfde is, ongeacht waar het vandaan komt.
Wij nemen aan dat bij sommige mensen met fructosemalabsorptie de inname van glucose de fructosetolerantie verhoogt, maar dit kan niet worden veralgemeend. Als u fructose-intolerant bent, moet u dus niet alleen letten op het fructosegehalte, maar ook op het gehalte aan huishoudsuiker, althans totdat u via een uitsluitingsdieet of via een H2-ademtest hebt vastgesteld dat u sucrose kunt verdragen. Naast het fructosegehalte van de Frusano-producten besteden wij ook aandacht aan een uiterst laag sacharosegehalte en vermelden dit bij elk product. Bovendien bevatten alle Frusano-producten een extreme overmaat aan glucose, d.w.z. ordes van grootte meer glucose dan fructose. Voor de declaratie van sacharose, zie declaratie van suiker.