Fructose Intolerantie Dieet: Voedingsmiddelen die je moet vermijden en alternatieven met weinig fructose

Fructose komt in bijna alle voedingsmiddelen voor, zij het in zeer verschillende hoeveelheden. Voor mensen met fructose-intolerantie is het daarom belangrijk om een evenwichtig dieet te volgen en tegelijkertijd de fructose-inname zo laag mogelijk te houden. Frusano's voedingsmiddelen met een laag fructosegehalte zijn speciaal ontwikkeld om aan deze behoeften te voldoen en zijn een uitstekende keuze voor iedereen die een fructosevrij dieet volgt.

Fructose Intolerantie Dieet - Het vermijden van bepaalde suikers

Fructose

Het grootste deel van de  fructose in onze dagelijkse voeding komt van gezoete voedingsmiddelen, omdat gewone huishoudsuiker (sucrose) voor 50% uit fructose bestaat. In de afgelopen jaren is dit probleem versterkt door de trend om suiker te verminderen - wat op het eerste gezicht tegenstrijdig kan klinken.

Fructose is aanzienlijk zoeter dan huishoudsuiker. Dit betekent dat fabrikanten kleinere hoeveelheden kunnen gebruiken om dezelfde zoetheid te bereiken en nog steeds kunnen adverteren met een product met "verlaagd suikergehalte". Maar terwijl het totale suikergehalte lager is, neemt het aandeel fructose - de meest problematische suiker voor mensen met fructose-intolerantie - vaak toe. Deze praktijk komt steeds vaker voor.

Daarom is het extra belangrijk om ingrediëntenlijsten zorgvuldig te controleren. Producten die gepromoot worden met claims als "30% minder suiker" bevatten vaak fructose of fructose-glucosestroop.

Fructose komt ook van nature voor, in kleine hoeveelheden, in de meeste vruchten, groenten en ontbijtgranen. Het fructosegehalte verschilt echter sterk per voedingsmiddel. Voedseltabellen kunnen nuttig zijn voor mensen met fructose-intolerantie, omdat ze het fructosegehalte van veel voorkomende voedingsmiddelen vermelden (bijv: Souci, Fachmann, Kraut: "Voedseltabellen voor praktisch gebruik", zie boekaanbevelingen). Deze waarden zijn echter slechts een richtlijn, omdat het fructosegehalte aanzienlijk kan variëren afhankelijk van de soort, rijpheid en oorsprong.

Sorbitol

Naast fructose moet altijd rekening worden gehouden met  de inname van sorbitol . Bij mensen met fructose-intolerantie is een gelijktijdige sorbitol-intolerantie eerder regel dan uitzondering. Sorbitol kan ook een laxerend effect hebben in grotere hoeveelheden, zelfs bij mensen zonder fructose-intolerantie. In gevallen van erfelijke fructose-intolerantie (HFI) moet sorbitol volledig worden vermeden, net als fructose.

Helaas is informatie over het sorbitolgehalte vaak onbetrouwbaar. Met name online databases gebaseerd op officiële voedselcodes kunnen sorbitol als "0" vermelden, zelfs voor voedingsmiddelen die eigenlijk aanzienlijke hoeveelheden bevatten. In veel gevallen betekent deze "0" simpelweg dat er geen gegevens beschikbaar zijn.

Zure kersen bevatten bijvoorbeeld tussen 0,4 en bijna 3 g sorbitol per 100 g, terwijl zoete kersen tussen 1,4 en 4,5 g per 100 g bevatten.

Sorbitol moet worden vermeden in het geval van fructose-intolerantie en gelijktijdige sorbitolintolerantie is eerder regel dan uitzondering in het geval van fructose malabsorptie.

Andere soorten suikers

Je kunt hier een volledige lijst van soorten suiker vinden.

Fructose Intolerantie Dieet - Is Fructose-vrij eten mogelijk?

Met natuurlijke voedingsmiddelen is een volledig fructosevrij dieet vrijwel onmogelijk. Het fructosegehalte varieert echter sterk per voedingsmiddel. De belangrijkste factor is je individuele tolerantiedrempel, die aanzienlijk kan verschillen. Terwijl mensen met erfelijke fructose-intolerantie (HFI) ruim onder de 1 g fructose per dag kunnen verdragen, kunnen mensen met  fructosemalabsorptie (=intestinale fructose-intolerantie) tot ongeveer 50 g per dag verdragen.

Frusano de producten bevatten over het algemeen zeer weinig fructose en het fructose-, sacharose- en sorbitolgehalte wordt voor elk product duidelijk vermeld. Dit wordt bereikt door uitsluitend fructosevrije glucosestroop als zoetstof te gebruiken en zorgvuldig fruitvariëteiten met een laag fructosegehalte te selecteren, zoals zwarte bessen en zelfs bepaalde exotische vruchten zoals calamansi.

In de meeste gevallen worden Frusano voedingsmiddelen goed verdragen. Als je een bijzonder lage persoonlijke tolerantiedrempel hebt, raden we je aan om goed te letten op de vermelde fructose-, sacharose- en sorbitolwaarden en producten te kiezen met het laagste fructosegehalte binnen elke productcategorie.

Verschillende aanbevelingen afhankelijk van het type intolerantie

Erfelijke fructose-intolerantie (HFI)
Bij HFI is de regel duidelijk: het dieet moet zo fructosevrij mogelijk zijn.

Fructose malabsorptie
Bij fructose malabsorptie is een strikt fructosevrij dieet meestal niet nodig. In plaats daarvan raden we aan om fructose uit gezoete voedingsmiddelen te vermijden door huishoudsuiker - of fructose zelf - consequent te vervangen door dextrose of maltose.

Groenten en fruit moeten over het algemeen niet volledig of voor langere tijd worden vermeden. Ze kunnen hooguit tijdelijk worden verminderd. In veel gevallen is het voldoende om fruit met een hoge fructose, zoals appels, te vervangen door alternatieven met een lage fructose, zoals aalbessen of frambozen.

Kortom

• Nee tegen fructose uit snoep

• Nee tegen fruit met een hoge fructose

• Ja tegen fruit en groenten met een lage fructose

Sucrosegehalte en de rol van glucose

Fructose is een van de twee componenten van het disacharide sucrose, beter bekend als huishoudsuiker of gewoon "suiker". Het andere bestanddeel is glucose (dextrose). Dit betekent dat een voedingsmiddel dat bijvoorbeeld 50 g huishoudsuiker bevat, ook 25 g fructose bevat. Hetzelfde geldt voor rietsuiker en bruine suiker, die ook grotendeels uit sacharose bestaan.

Sommige publicaties suggereren dat het gelijktijdig consumeren van glucose de absorptie van fructose kan verbeteren en dat zogenaamde "gebonden fructose" - fructose die voorkomt als onderdeel van sucrose - beter wordt verdragen. Het wetenschappelijk bewijs hiervoor is echter beperkt. Veel mensen met fructose malabsorptie (intestinale fructose intolerantie) melden dat ze sucrose niet beter verdragen dan pure fructose. In gevallen van erfelijke fructose-intolerantie (HFI) is sucrose altijd verboden, omdat fructose op dezelfde manier wordt gemetaboliseerd, ongeacht de bron.

Op basis van ervaring kan glucose de fructosetolerantie verbeteren bij sommige personen met fructose malabsorptie, maar dit kan niet veralgemeend worden. Daarom moeten mensen met fructose-intolerantie niet alleen letten op het fructosegehalte, maar ook op de inname van huishoudsuiker (sucrose) - in ieder geval totdat de individuele tolerantie duidelijk is vastgesteld, bijvoorbeeld door middel van een eliminatiedieet of een H? ademtest.

Frusano producten houden niet alleen het fructosegehalte zeer laag, maar bevatten ook extreem kleine hoeveelheden sacharose, wat duidelijk wordt vermeld bij elk product. Alle Frusano producten bevatten een aanzienlijke overmaat aan glucose, wat betekent dat ze veel meer glucose dan fructose bevatten. Meer informatie over de etikettering van sucrose is te vinden in de Suikerverklaring.

Fructose Intolerantie Dieet - Bepaalde suikers vermijden