Tarwe-intoleranties (overzichtspagina)

Veel mensen ondervinden zeer onaangename symptomen na het eten van granen en graanproducten. Drie ziektebeelden komen hierbij in het geding.

1.) Coeliakie
Slechts ongeveer 3 op de 1000 Duitsers lijden aan de auto-immuunziekte coeliakie. Bij de kleinste hoeveelheden gluten, die in veel graansoorten voorkomen, valt hun immuunsysteem hun eigen lichaam aan. Dit leidt tot ernstige ontsteking van de dunne darm.

2.) Tarwe allergie
Tarwe allergie komt veel voor bij bakkers. Tarwemeel werkt als een inhalatieallergeen en veroorzaakt bakkersastma. Maar ook niet-bakkers kunnen problemen krijgen als ze de kleinste hoeveelheden tarwe binnenkrijgen.

3.) Gevoeligheid voor tarwe
Veel mensen hebben problemen als ze tarwe of andere granen consumeren. Als zij noch coeliakie, noch tarwe-allergie hebben, kunnen zij lijden aan tarwegevoeligheid (preciezer: niet-coeliakie-geen-tarwe-allergie-tarwe-gevoeligheid).