DE
EN
ES
EN-US
FR
IT
PT
HU
Sorbitol tolerantie
Wat is sorbitol?
Fructose-intolerantie gaat heel vaak gepaard met sorbitol-intolerantie. Sorbitol is de suikeralcohol van fructose, die smaakt naar de huishoudsuiker sacharose. Het is echter maar half zo zoet. Sorbitol is van nature aanwezig in veel vruchten, vooral in steenvruchten zoals pruimen, abrikozen en kersen.
Vanwege de sorbitol hebben grote hoeveelheden kersen een laxerende werking op iedereen - dit was al bekend bij grootmoeder, die kinderen waarschuwde niet te veel kersen te eten, vooral niet samen met veel water. Meer algemeen wordt sorbitol echter gebruikt als een caloriearme zoetstof ter vervanging van gewone kristalsuiker, en als bevochtigingsmiddel in bakwaren.
Sorbitol-tolerantie en de effecten bij fructose-intolerantie
Sorbitolintolerantie (sorbitolintolerantie, sorbitol-malabsorptie) betekent dat de dunne darm sorbitol onvoldoende of helemaal niet gebruikt. Sorbitol-intolerantie is geen ziekte, maar volkomen normaal. Het is de regel, niet de uitzondering. Niemand kan sorbitol verteren als een suiker. Deze onverteerbaarheid is de reden waarom sorbitol minder calorieën bevat - net als andere suikeralcoholen. De prijs hiervoor is dat het sinds kort wettelijk verplicht is op producten die sorbitol bevatten te vermelden: "Kan bij grote hoeveelheden een laxerende werking hebben".
Sorbitol is zeer nauw verwant met fructose. In het geval van erfelijke fructose-intolerantie moet sorbitol volledig worden vermeden omdat het lichaam sorbitol metaboliseert tot fructose, en in het geval van fructosemalabsorptie is sorbitol meestal minstens even kritisch als fructose; er zijn bronnen die suggereren dat sorbitol de fructose-absorptiecapaciteit verergert. Sorbitol zou dus de fructose-intolerantie verergeren. Eén ding is zeker: sorbitol en fructose wedijveren om hetzelfde transport en dezelfde metabolische weg.
In veel tabellen met vruchtensoorten met een laag fructosegehalte wordt het sorbitolgehalte buiten beschouwing gelaten - zelfs in sommige boeken over fructose-intolerantie worden abrikozen aanbevolen vanwege hun lage fructosegehalte - en deze behoren tot de vruchtensoorten met het hoogste sorbitolgehalte!
Sorbitol in levensmiddelen en de gevolgen van sorbitol-intolerantie
Sorbitol wordt in grote hoeveelheden kunstmatig geproduceerd en in veel levensmiddelen gebruikt:
- In tegenstelling tot sacharose wordt sorbitol als tandvriendelijk beschouwd omdat bacteriën sorbitol niet kunnen metaboliseren, net zomin als het menselijk lichaam dat kan.
- Veel light-producten zijn gezoet met sorbitol om nominaal minder calorieën te bevatten.
- Omdat sorbitol water bindt, wordt het gebruikt als bevochtigingsmiddel - veel voorkomend in bakwaren, chocolade- en pralinevullingen en sauzen. Zelfs het brood van de bakker om de hoek kan sorbitol bevatten, omdat het vaak aan bakmengsels wordt toegevoegd. Het verlengt de houdbaarheid, het brood blijft langer sappig en dus ogenschijnlijk langer vers.
Mensen met sorbitoltolerantie kunnen proberen langzaam kleine hoeveelheden sorbitol in hun dieet op te nemen om hun persoonlijke tolerantiedrempel te testen. Als algemene regel geldt dat fruit en andere voedingsmiddelen met een hoog sorbitolgehalte moeten worden vermeden. Mensen die aan een erfelijke fructose-intolerantie lijden, moeten een strikt sorbitolvrij dieet volgen.
Alle Frusano-producten zijn geschikt als alternatieve producten voor intolerante personen, omdat ze een uiterst laag sorbitolgehalte hebben of sorbitolvrij zijn!
De volgende pagina's horen bij dit artikel:
Symptomen van sorbitol-intolerantie
