Voedselallergietherapie
Als de symptomen duidelijk zijn vastgesteld, wat is dan de behandeling van een voedselallergie? De therapie voor een voedselallergie bestaat uit het elimineren van het (de) allergene voedingsmiddel(en) uit het dieet. Afhankelijk van het voedsel, kan het eliminatiedieet moeilijk zijn. Voedingsspecialisten helpen dieetvallen te elimineren en tonen alternatieven voor de allergie-veroorzakende voedingsmiddelen, zodat de voeding ondanks het dieet gevarieerd en evenwichtig is. Dit is vooral belangrijk in het geval van een allergie voor basisvoedingsmiddelen, zoals een allergie voor koemelk, een allergie voor tarwe of een allergie voor kippeneieren.
De Europese Voedselverordening - wat mensen met een voedselallergie moeten weten
Patiënten, hun familieleden en verzorgers moeten leren risicosituaties te herkennen. Daartoe is het van essentieel belang dat men zich vertrouwd maakt met lijsten van ingrediënten van levensmiddelen. Alleen dan kunnen de getroffenen de triggers van hun allergie volledig vermijden - thuis en buitenshuis, bijvoorbeeld bij een restaurantbezoek. Dit is vooral belangrijk bij allergie voor peulvruchten (soja-allergie, pinda-allergie). Dit komt omdat allergische reacties op deze voedingsmiddelen vaak bijzonder ernstig zijn.
De Europese levensmiddelenverordening (LMIV) helpt bij de oriëntatie. Zij bepaalt dat de 14 meest voorkomende triggers van allergieën en niet-allergische voedselintoleranties op de verpakking moeten worden vermeld als zij via een ingrediënt zijn toegevoegd:
- Glutenbevattende granen: tarwe, spelt, khorasan, rogge, gerst, haver.
- Schaaldieren en producten van schaaldieren
- Eieren en eiproducten
- Vis en visproducten
- Pinda's en pindaproducten
- Soja en sojaproducten
- Melk en melkproducten (inclusief lactose - hoewel dit niet letterlijk een allergeen is omdat reacties
- bijzonder veel voorkomen).
- Noten: amandel, hazelnoot, walnoot, cashewnoot, pecannoot, paranoot, pistachenoot,
- macadamianoot, Queenslandnoot en producten op basis van noten
- Selderij en selderijproducten
- Mosterd en mosterdproducten
- Sesamzaad en producten op basis van sesamzaad
- Weekdieren (weekdieren, slakken, inktvis, mosselen en oesters) en producten van weekdieren
- Niet-bittere lupinen en niet-bittere lupineproducten
- Zwaveldioxide en sulfieten (in een concentratie van ten minste 10 mg/kg of liter)
Een complicerende factor voor mensen met een allergie is dat, in extreme gevallen, sporen van het allergeen een anafylactische shock kunnen veroorzaken. Dergelijke sporen kunnen bijvoorbeeld tijdens de productie in een levensmiddel terechtkomen als een levensmiddel met het allergeen in dezelfde ruimte wordt verwerkt. Het is mogelijk dat minieme sporen van het allergeen in een levensmiddel terechtkomen, zelfs zonder dat het allergeen als ingrediënt wordt gebruikt. Informatie over de mogelijkheid van dergelijke sporen, de zogenaamde sporenetikettering, is niet wettelijk verplicht en geschiedt op vrijwillige basis. De meeste levensmiddelenproducenten zijn hier echter overbezorgd en vermelden allergenen zelfs wanneer het besmettingsrisico eerder theoretisch is.
De vermelding op een reep melkchocolade "Kan sporen van soja en pinda's bevatten" is dus eerder een teken van voorzichtigheid van de fabrikant dan een verklaring over de vraag of het product inderdaad sporen van soja en pinda's bevat.
Iedereen die aan een ernstige allergie lijdt en zelfs bij de kleinste hoeveelheden al ernstige symptomen heeft, moet de informatie "kan sporen bevatten van" beslist serieus nemen en bovendien de fabrikant vragen of dergelijke informatie niet aanwezig is. In het geval van milde allergieën daarentegen, die zich pas openbaren wanneer grotere hoeveelheden van het allergeen worden ingenomen, kan de vermelding "kan sporen bevatten van" buiten beschouwing worden gelaten.
Bestaan er medicijnen tegen voedselallergieën?
De oorzaken van een voedselallergie kunnen nog niet worden behandeld. Als er echter symptomen optreden, kan behandeling met noodmedicatie nuttig zijn. Allergiepatiënten kunnen antihistaminica kopen in de vorm van druppels of tabletten; deze geneesmiddelen gaan het effect van de neurotransmitter histamine tegen. Cortisone kan worden ingenomen als zetpil of vloeistof - het heeft een decongestivum en anti-allergische werking. Als mensen met een voedselallergie al ademhalingsmoeilijkheden hebben moeten overwinnen, kan een astma-inhalator nuttig zijn. Tegen het falen van de bloedsomloop, de ergste van de mogelijke symptomen, kunnen patiënten een injectiespuit met adrenaline bij zich dragen, die in geval van nood in de dij wordt gespoten. Een voorwaarde voor een succesvolle behandeling met een noodkit is echter dat de getroffenen en hun familieleden weten hoe ze ermee moeten omgaan.
De volgende pagina's horen bij dit artikel:
Voedselallergieën en hun symptomen
Oorzaken van voedselallergieën