Que tipos de intolerância à frutose existem?

Diferenciar entre

Existe realmente intolerância à frutose ou trata-se de uma reacção normal e saudável do corpo a demasiada frutose?

Estudos recentes demonstraram uma ligação entre o consumo elevado de açúcar e as perturbações metabólicas em geral, independentemente do padrão da doença "Intolerância à Fructose". De acordo com os estudos, a responsabilidade poderia recair sobre a frutose ligada ao açúcar de mesa (o açúcar de mesa consiste em metade de frutose e metade de glicose): A frutose, como é conhecida há muito tempo, é metabolizada de forma completamente diferente da sua molécula parceira menos doce, a glicose (açúcar de uva). Embora o corpo possa utilizar directamente a glucose como fonte de energia, a frutose tem de ser convertida pelo fígado - e a capacidade deste órgão é limitada.

A intolerância à frutose como resultado de um metabolismo sobrecarregado

Se o fígado for consistentemente exposto a mais frutose do que pode processar, a reacção é semelhante a uma reacção a um excesso de álcool, com consequências de grande alcance para o metabolismo. Podem resultar circuitos de controlo da libertação de insulina e do armazenamento do excesso de gordura, incluindo a obesidade. O próprio fígado pode reagir a uma sobrecarga extrema com um fígado gordo até à cirrose hepática. Não iríamos ao ponto de dizer corajosamente que "o açúcar é veneno", como fazem vários cientistas. No entanto, se lermos alguns destes estudos, podemos chegar à conclusão de que a dose faz o veneno: O corpo humano não parece ter sido concebido para o consumo extremamente elevado de frutose dos dias de hoje.

Poderá ser que entre a Intolerância Hereditária à Frutose (capacidade de processamento de frutose do fígado inferior a 1g/dia) e a capacidade normal de processamento de frutose do fígado (fontes dizem cerca de 25g/dia), existem diferentes graus individuais de capacidade de processamento de frutose?

Será que a má absorção de frutose é uma resposta saudável do organismo a um excesso de frutose - recusa a ingestão para não se danificar?