Que tipos de intolerância à frutose existem?
É importante distinguir:
- Má absorção de frutose, também conhecida como Intolerância Intestinal à Frutose ou Intolerância ao Açúcar de Fruta, e
- Intolerância Hereditária à Frutose (IHF)
Existe realmente intolerância à frutose ou trata-se de uma reação normal e saudável do corpo a demasiada frutose?
Estudos recentes demonstram uma ligação entre o consumo elevado de açúcar e as perturbações metabólicas em geral, independentemente do padrão da doença Intolerância à Fructose. De acordo com os estudos, a responsabilidade pode residir na frutose ligada ao açúcar de mesa (o açúcar de mesa consiste em metade de frutose e metade de glicose). A frutose é metabolizada de forma completamente diferente da sua molécula parceira menos doce, a glicose (açúcar de uva). Enquanto o corpo pode utilizar diretamente a glicose como fonte de energia, a frutose tem de ser convertida pelo fígado - e a capacidade deste órgão é limitada.
A intolerância à frutose como resultado de um metabolismo sobrecarregado
Se o fígado for consistentemente exposto a mais frutose do que pode processar, a reação é semelhante a à provocada pelo excesso de álcool, com consequências de grande alcance para o metabolismo. Pode resultar em loops de controlo para a libertação de insulina e o armazenamento do excesso de gordura, incluindo a obesidade. O próprio fígado pode reagir a uma sobrecarga extrema com um fígado gordo até à cirrose hepática. Não iríamos ao ponto de dizer corajosamente que "o açúcar é veneno", como fazem vários cientistas. No entanto, ao lermos alguns destes estudos podemos chegar à conclusão de que a dose faz o veneno: O corpo humano não parece ter sido concebido para uma ingestão extremamente elevada de frutose.
Será que entre a Intolerância Hereditária à Frutose (capacidade de processamento de frutose do fígado inferior a 1 g / dia) e a capacidade normal de processamento de frutose do fígado (fontes dizem cerca de 25 g / dia), existem diferentes graus individuais de capacidade de processamento de frutose?
Será que a má absorção de frutose é uma resposta saudável do organismo a um excesso de frutose? Será que rejeita a ingestão de modo a não se prejudicar a si próprio?