O que deve saber sobre os libertadores
O termo Intolerância à histamina é utilizado para designar coisas muito diferentes. Por um lado, algumas pessoas têm dificuldade em decompor a histamina contida nos alimentos. Trata-se de uma intolerância à histamina "pura", por assim dizer. Por outro lado, algumas pessoas podem também ter uma reação alérgica a outras substâncias que não a histamina, por exemplo, aos ovos ou à soja, ou, muito raramente, ao cacau. Nesta reação alérgica, o próprio organismo produz e liberta histamina. É por isso que estas substâncias - mesmo que não se saiba exatamente de que substâncias se trata - são muitas vezes designadas coletivamente por "libertadores de histamina", que é na realidade outra palavra para "alergénio desconhecido".
Assim, se não consegue tolerar um chocolate convencional, por exemplo, isso pode dever-se a um cacau rico em histamina ou a uma alergia a outra substância presente no cacau.
Verificamos regularmente o teor de histamina de todos os produtos que rotulamos como "sem histamina". Se tem apenas uma intolerância à histamina nos alimentos, ou seja, um problema com a decomposição da histamina, então todos estes produtos são perfeitamente adequados. O nosso cacau cuidadosamente selecionado, por exemplo, praticamente não contém histamina. Naturalmente, testamos regularmente em laboratório todos os nossos produtos que contêm cacau.
Pode encontrar mais informações nas páginas seguintes:
Produtos sem histamina de Frusano
Sintomas de intolerância à histamina
