Terapia de Intolerância à Histamina

As pessoas com intolerância à histamina devem manter uma dieta pobre em histamina. Isto é um desafio: os alimentos podem ser categorizados como ricos em histamina ou com baixo teor de histamina, mas para os mesmos alimentos, o teor de histamina varia tremendamente. Depende em particular da maturidade, condições de armazenamento e processamento.

Frusano Por conseguinte, testa cuidadosamente cada lote de alimentos declarado livre de histamina para histamina. As pessoas afectadas podem dizer que o alimento é isento de histamina, observando o rótulo de isento de histamina na loja.
Para estes produtos, realizámos também testes de armazenamento com análises subsequentes, a fim de manter o risco para os consumidores tão baixo quanto possível.

Em geral, recomendamos testes cautelosos do limiar de tolerância pessoal.

Uma vez que a deterioração microbiana começa rapidamente, os indivíduos com Histamine Intolerance devem comer todos os alimentos tão frescos quanto possível.

Os alimentos críticos para os indivíduos com Histamine Intolerance incluem:

  • Queijos duros
  • Produtos crus de salsicha, por exemplo salame
  • Cavala e atum
  • Peixe processado (tais como arenque em salmoura, salmão fumado)
  • Tomates, espinafres, beringelas e abacates
  • Bananas maduras, morangos, papaia, citrinos
  • Alimentos em salmoura ou fermentados (chucrute, pickles mistos)
  • Molho de soja
  • Chocolate
  • Nozes
  • Café, chá preto e verde
  • Bebidas energéticas
  • Álcool, especialmente vinho tinto, vinho espumante e champanhe (o espumante Frusano orgânico Fili-Secco é uma excepção uma vez que o conteúdo de histamina está abaixo do limite de detecção).

Como a formação de histamina depende de muitos factores e o tempo de armazenamento também desempenha um papel decisivo, o conteúdo de histamina em alimentos do mesmo grupo pode variar muito. Em geral, a histamina pode ser encontrada em qualquer alimento. A histamina pode ser detectada em grandes quantidades em produtos de peixe e produtos fermentados. Nos produtos fermentados, no entanto, a formação de histamina pode ser reduzida através da utilização de culturas de arranque especiais.

Muitos dos nossos clientes com Histamine Intolerance relatam que são particularmente perturbados por alimentos de longa duração, tais como os que se encontram em cafetarias ou em buffets quentes.

Frequentemente, os extractos de levedura, que são adicionados a muitos alimentos processados como intensificadores de sabor, são geralmente classificados como contaminados com histamina. O extracto de levedura é feito de levedura fresca e encontra-se em muitos alimentos picantes, tais como molhos, caldos, pastas para barrar e refeições prontas a servir. De facto, estes alimentos causam frequentemente um grande desconforto aos indivíduos com intolerância à histamina. Se isto se deve sempre e exclusivamente a extractos de levedura permanece pouco claro no momento actual.

Os valores máximos legais são actualmente apenas definidos para peixes, aqui o valor máximo é de 200 ppm de histamina. Para produtos fermentados de peixe, o limite é de 400 ppm.

Em geral, são necessários tempos de armazenamento curtos e baixas temperaturas para não aumentar o teor de histamina em produtos sem histamina e com baixa histeramina.

Fase de eliminação

Durante três semanas após o diagnóstico, o doente deve eliminar completamente os alimentos que contêm histamina da sua dieta. Se o doente estiver livre de sintomas, então a fase de teste pode começar.

Fase de teste

O limiar de tolerância individual pode ser determinado nesta fase. Durante as próximas seis a oito semanas, os alimentos que contêm histamina são gradualmente adicionados à dieta. Inicialmente, os pacientes devem consumir apenas pequenas quantidades, e apenas experimentar diariamente um novo alimento.

Dieta a longo prazo

Quando o doente conhece o seu limiar de tolerância pessoal, deve comer em conformidade, com baixo teor de histeramina, mas certificando-se de que ainda recebe uma nutrição adequada. Produtos alimentares integrais, alimentos de alta fibra, e vegetais devem definitivamente constar do menu.

Vitaminas suplementares

Alguns estudos sugerem que, além de aderir à dieta, uma dose diária de vitamina C e vitamina B6 ajuda a aliviar os sintomas. Uma deficiência de uma ou de ambas estas vitaminas parece encorajar a intolerância à histamina.

Opções terapêuticas adicionais: Anti-histamínicos e terapia de reposição enzimática DAO

Dependendo do tipo de sintomas, a medicação pode ajudar a aliviar os sintomas. Alguns anti-histamínicos, por exemplo, aliviam a asma, congestão nasal ou erupção cutânea. Discuta isto com o seu médico.
Indivíduos com Histamine Intolerance relatam bons resultados da suplementação enzimática juntamente com o consumo de alimentos. À semelhança dos indivíduos com Intolerância à lactose, que podem tomar a enzima lactase antes do consumo de alimentos contendo lactose, os indivíduos com Intolerância à Histamina podem utilizar um extracto contendo DAO. É tomado sob a forma de cápsulas imediatamente antes do consumo de alimentos contendo histamina.

Por favor, ver também:

O que é a Intolerância à Histamina?

Sintomas de Intolerância à histamina

Diagnóstico da Intolerância à Histamina