Tipos de Intolerância ao Trigo

(Página de resumo)

Muitas pessoas têm sintomas muito desagradáveis depois de comerem cereais e produtos de cereais. Para estes sintomas, três diagnósticos potenciais devem ser considerados:

1.) Doença Celíaca
Apenas cerca de 3 em cada 1.000 alemães sofrem da doença auto-imune Doença Celíaca. Mesmo com as menores quantidades de glúten, que ocorre em muitas cultivares de cereais, o seu sistema imunitário ataca os seus próprios corpos. Aí provoca uma inflamação grave do intestino delgado.

2.) Alergia ao trigo
A alergia ao trigo é generalizada entre os padeiros. A farinha de trigo inalada é um alergénio e pode desencadear a asma dos padeiros. Além disso, os não padeiros podem desenvolver problemas se absorverem as menores quantidades de trigo.

3.) Sensibilidade ao trigo
Muitas pessoas têm dificuldades quando consomem trigo ou outros cereais em grão. Se não forem afectadas nem pela doença celíaca nem por uma alergia ao trigo, podem sofrer de uma sensibilidade ao trigo (ou, mais precisamente, de uma sensibilidade ao trigo não celíaca, não-alérgica ao trigo).