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Sorbitol Intolerância
Intolerância ao sorbitol (má absorção de sorbitol) significa que o intestino delgado decompõe o sorbitol de forma insuficiente ou nem sequer o faz. A Intolerância de Sorbitol não é uma doença, mas completamente normal. É a regra, não a excepção. Ninguém consegue digerir o sorbitol como um açúcar. Esta indigestão é a razão pela qual o sorbitol contém menos calorias - tal como outros álcoois de açúcar. O preço para isto é o que foi legalmente exigido recentemente para rotular os produtos que contêm sorbitol: "Pode ter um efeito laxante em maiores quantidades".
Para pessoas com Malabsorção de Frutose ou Intolerância à Lactose, o sorbitol é tabu: agravaria os sintomas. No caso da frutose, o sorbitol e a frutose competem pelo mesmo caminho de transporte e metabólico.
Uma vez que o corpo metaboliza o sorbitol à frutose, os doentes com uma Intolerância Hereditária à Frutose devem também evitar estritamente o sorbitol.
O que é o sorbitol?
O sorbitol é o chamado álcool de açúcar, semelhante à sacarose do açúcar doméstico. No entanto, é apenas cerca de metade tão doce. O sorbitol está naturalmente presente em muitas frutas, especialmente em frutas de caroço, por exemplo em ameixas, damascos e cerejas. Devido ao sorbitol, grandes quantidades de cerejas em cada ser humano têm um efeito laxante - como a avó avisou as crianças antes de comerem demasiadas cerejas, especialmente com muita água.
O sorbitol é produzido artificialmente em grandes quantidades e utilizado em muitos alimentos:
- Em contraste com a sacarose, o sorbitol é considerado amigo dos dentes uma vez que as bactérias metabolizam o sorbitol tão mal como o corpo humano.
- Muitos produtos dietéticos são adoçados com sorbitol, nominalmente para ter menos calorias.
- Uma vez que o sorbitol se liga com água, é utilizado como um hidratante - é comum em produtos cozidos, recheios de chocolate e pralinas e molhos. Mesmo o pão do padeiro da esquina pode conter sorbitol, uma vez que é frequentemente misturado em misturas para panificação. Prolonga o prazo de validade; o pão permanece húmido, e assim aparentemente mais fresco.
O sorbitol também tem uma vasta gama de aplicações. É encontrado em produtos cosméticos, bem como em materiais de construção. Os fabricantes acrescentam-no mesmo ao tabaco como agente hidratante.
Por favor, ver também:
Sintomas de Intolerância ao Sorbitol
