O que significa "sem fructose"?

Até à data, não existe qualquer regulamentação legal para os alimentos que possam ser rotulados como "sem fructos" e que não possam ser rotulados como "sem fructos".

Para o açúcar em geral, existe tal regra: O regulamento da UE n.º 1924 de 2006 estabelece que um produto pode ser chamado "sem açúcar" se não contiver mais de 0,5 g de açúcar (mono e dissacáridos).

Para a sua definição do termo "sem fructoses", Frusano segue este regulamento da UE:

  • Um produto que contenha no máximo 0,5 gramas de frutose por 100 gramas é chamado "sem frutose" (por exemplo, Frusano Xarope de Flor de Velho Orgânico, Frusano Organic Filita, Frusano Organic Corn Sugar)
  • Os produtos com mais de 0,5 gramas, mas menos de 3 gramas de frutose por 100g são definidos como frutose baixa e a embalagem dos produtos correspondentes é rotulada com as palavras "baixa em frutose" (por exemplo Frusano fruta para barrar, Frusano Ketchup orgânico).

O Frusano fruta para barrar e o Frusano Bio Ketchup são um exemplo de como é difícil não só descrever correctamente, mas também de forma significativa o conteúdo de frutose: 100 gramas do Frusano Bio Ketchup têm menos de 3 gramas de frutose - mas 100 gramas não é uma porção realista. Como condimento para uma refeição, uma pessoa consome mais perto de 20 gramas. Assim, o teor de frutose por porção é inferior a 0,6 gramas. Para barrar fruta o mesmo é verdade: quase ninguém come 100 gramas de compota ao pequeno-almoço. Com pão, seria algo completamente diferente: Aqui, um conteúdo semelhante de frutose cairia drasticamente, uma vez que normalmente é consumido muito mais pão do que o pão para barrar. Por vezes, o maior teor de frutose de um produto é relativo, uma vez que a porção consumida é menor.

Para além da quantidade de alimentos consumidos, o indivíduo desempenha um papel decisivo no tópico de "sem frutose". A intolerância à frutose não é a mesma que a intolerância à frutose: os limiares de tolerância pessoal podem variar muito.

Mesmo o limiar de tolerância pessoal não é um valor absoluto: A quantidade de frutose que um ser humano tolera também depende de quanto tempo distribui uma grande dose de frutose - e com que outros alimentos é consumida.

Como se o cálculo "O que é livre de frutose / O que tolero?" não tivesse já variáveis suficientes com o tamanho da porção e limiar de tolerância individual, precisamos de adicionar outro: A natureza não uniformiza os seus produtos. Das frutas domésticas, por exemplo, as maçãs têm um teor médio a alto de frutose. Nas tabelas apropriadas, é normalmente listada com 5,7 gramas de açúcar de fruta por 100 gramas de maçã. No entanto, estas tabelas têm armadilhas: nem todas as maçãs são iguais. Dependendo do tipo de maçã e da sua maturação, o teor de frutose varia. Mesmo duas maçãs do mesmo tipo poderiam, de facto, ter uma quantidade diferente de frutose por 100 gramas. A natureza não é uma sala limpa com uma instalação experimental controlada. Os resultados são correspondentemente variáveis. As tabelas sobre o teor de frutose dos alimentos não processados fornecem valores-guia na melhor das hipóteses.

As quantidades indicadas nos produtos Frusano tais como "<0,2g" são o máximo da distribuição natural - damos o valor máximo medido mais um tampão de segurança.

As tabelas ajudam

Em todos os produtos, Frusano fornece uma tabela detalhada do teor de açúcar. Detalhes sobre as declarações podem ser encontrados aqui.