sabia que...?
Muitos produtos com "menos açúcar" utilizam mais frutose para manter o sabor. É importante verificar cuidadosamente os rótulos e procurar opções com baixo teor de frutose.
Frutose
O que é a Frutose e como afecta a sua saúde?
A frutose, também conhecida como açúcar da fruta, é um tipo de açúcar simples (monossacárido) que faz parte do açúcar doméstico comum , a sacarose. É composta por duas partes: glucose e frutose.
Embora a frutose esteja presente em alimentos naturais, como frutas e legumes, também se encontra em muitos produtos processados. Consumida em excesso ou por pessoas com intolerância, pode causar desconforto digestivo ou até dificuldades mais graves.
Onde se encontra a frutose?
A frutose está presente em muitos alimentos, tanto naturalmente como em produtos transformados. Veja aqui onde a pode encontrar:
Frutose em alimentos naturais
A frutose está naturalmente presente em:
- Frutas (como maçãs, peras e mangas)
- Vegetais (incluindo espargos e alcachofras)
- Mel
- Alguns cereais
Importante: embora estes alimentos contenham frutose, as quantidades são geralmente baixas em comparação com os produtos processados.
Frutose nos produtos transformados
A maior parte da frutose consumida atualmente provém de produtos industriais, tais como
- Refrigerantes
- Pastelaria processada
- Molhos
- Iogurtes light
Muitos destes alimentos utilizam xarope de glucose-frutose (ou xarope de milho com elevado teor de frutose ou HFCS), que pode ter até 90% de frutose.
Tenha cuidado com os produtos com "baixo teor de açúcar": Estescontêm frequentemente frutose extra para manter a doçura com menos Edulcorante. Podem também conter substitutos do açúcar, como o maltitol ou o sorbitol.
Intolerância à frutose e tabelas de composição
O que é a intolerância à frutose?
A intolerância à frutose ocorre quando o organismo não consegue absorver a frutose corretamente. Existem duas formas principais:
- Má absorção de frutose: uma condição muito comum que pode causar inchaço, gases ou diarreia.
- Intolerância hereditária à frutose (IFH): uma doença genética rara e mais grave, que exige uma dieta rigorosa sem frutose.
A tolerância varia de pessoa para pessoa. Algumas pessoas podem ingerir até 50 g de frutose por dia sem apresentar sintomas, enquanto outras reagem a menos de 1 g.
Para as pessoas com intolerância à frutose, as tabelas de composição dos alimentos podem ser uma ferramenta útil para consultar o teor de frutose dos alimentos comuns (por exemplo, Souci, Fachmann, Kraut: "Tabelas de composição dos alimentos").
| Declaração nutricional | por 100g | por porção* (8,3g) |
|---|---|---|
| Energia | 2408kJ / 575kcal | 200kJ / 48kcal |
| Gordura | 39g | 3g |
| dos quais saturados | 25g | 2g |
| Hidratos de carbono | 48g | 4g |
| dos quais açúcares | 34g | 3g |
| Fibra | 2,9g | 0,2g |
| Proteína | 6,7g | 0,6g |
| Sal | 0,16g | 0,01g |
* A embalagem contém 10 porções.
Sem sorbitol, sem Edulcorantes de acordo com a lei.
Certificação biológica: DE-ÖKO-013 Agricultura UE/não UE
Fonte: Frusano Loja online, Produto Chocolate de leite
Produtos alternativos e com baixo teor de frutose
Em Frusano desenvolvemos alimentos especialmente formulados para aqueles que têm de evitar a frutose. Veja como:
- Utilizamos xarope de glucose sem frutose como base de edulcorante.
- Seleccionamos frutos com baixo teor de frutose, como o ruibarbo ou a papaia.
- Indicamos claramente a quantidade de frutose, sorbitol e sacarose em cada produto.
Além disso, na sua alimentação diária, recomendamos-lhe
- Substitua as bolachas e os cereais por opções naturais sem frutose.
- Escolha compota de ruibarbo, por exemplo, em vez de fruta para barrar com elevado teor de frutose, como a cereja.
Está à procura de produtos com baixo teor de frutose?
Descubra a nossa seleção de produtos especialmente concebidos para pessoas com intolerância à frutose.