Frutose

A frutose (do latim fructus - fruta) é um monossacarídeo e pertence ao grupo dos macronutrientes hidratos de carbono. Além disso, a frutose é um dos dois componentes da sacarose dissacarídeo, também simplesmente chamado açúcar (o outro componente é a glicose). Isto significa que os alimentos que, por exemplo, contêm 50 g de açúcar têm um teor de frutose de 25 g. Por favor, ver abaixo para mais informações sobre a ingestão de sacarose.

A frutose está naturalmente contida na maioria das frutas, legumes e cereais. O seu teor de frutose varia consideravelmente. Livros de referência com gráficos que detalham o conteúdo em frutose da maioria dos alimentos comuns têm-se revelado úteis. No entanto, não há garantias de que os dados fornecidos nestes livros sejam correctos, uma vez que o conteúdo de frutose pode variar muito dependendo do tipo de fruta, grau de maturação e origem.

Quase não existem alimentos naturais completamente sem frutose (ver Fructose Intolerance para mais informações).

O factor crucial aqui é o seu limiar de tolerância pessoal, que pode variar muito, desde bem abaixo de 1g por dia para pessoas com HFI até 50g por dia para aqueles com formas suaves de malabsorção de frutose. Frusano Os produtos são geralmente muito baixos em frutose porque utilizamos apenas xarope de glucose sem frutose como adoçante e seleccionamos frutos com baixo teor de frutose, tais como groselhas vermelhas e frutos exóticos, tais como calamansi. O conteúdo de frutose, sacarose e sorbitol é indicado no rótulo de cada produto. Em geral, Frusano os alimentos não devem colocar problemas se consumidos em quantidades moderadas. Se o seu limiar de tolerância pessoal for baixo, aconselhamos que tome nota das informações dadas nos rótulos e escolha produtos com baixo teor de frutose; por exemplo, o biscoito natural em vez do biscoito de coco, ou o espalhado de ruibarbo em vez do espalhado de groselha vermelha.