Isomaltulose (Palatinose)

A isomaltulose (nome de marca Palatinose) é um dissacarídeo carboidrato, composto por uma parte de glucose e uma parte de frutose. Tal como a maltulose, a isomaltulose é um componente que ocorre naturalmente no mel e na cana-de-açúcar. O dissacarídeo é refinado industrialmente a partir do açúcar de beterraba. Desde 2005, BENEO, uma filial da produtora de açúcar Südzucker AG, produz isomaltulose sob a marca Palatinose. O conteúdo calórico é o mesmo que o do açúcar a retalho, mas é metabolizado mais lentamente e, por conseguinte, é mais nutritivo. Isto leva a um aumento retardado e limitado do açúcar no sangue e a um fornecimento energético equilibrado que pode ser sustentado por mais tempo. Além disso, a isomaltulose não pode ser utilizada por muitas bactérias causadoras de cáries e é, portanto, muito favorável aos dentes.

A isomaltulose não é recomendada para indivíduos com Intolerância à Frutose.