Sucralose

A sucralose (E 955) é um edulcorante sem calorias. Não fornece energia ao corpo, uma vez que a sucralose só pode ser utilizada de forma limitada. O edulcorante é feito de açúcar. É formado pela conversão química da sacarose, que requer compostos clorados.
O poder adoçante é cerca de 500 a 600 vezes maior do que o do açúcar.

A sucralose não é permitida em todos os alimentos. É permitida em alimentos com baixo valor energético ou sem açúcar, tais como sobremesas sem açúcar, pastas de barrar sem açúcar ou com baixo valor energético, ou confeitaria com baixo valor energético ou sem açúcar.
Além disso, a sucralose é encontrada em bebidas com baixo valor energético ou sem açúcar, bebidas alcoólicas, frutas doces e ácidas, vegetais enlatados ou peixe, e suplementos dietéticos.

Até 15% da sucralose pode ser convertida pelo organismo em 1,6-diclorofrutose, o que pode causar efeitos secundários muito mais graves (inchaço, diarreia, vómitos, colapso circulatório) do que a frutose em pessoas com intolerância à frutose.

Por conseguinte, o consumo excessivo não é recomendado em indivíduos com intolerância à frutose. Este edulcorante também deve ser completamente evitado durante o período de abstinência. Deve-se notar que os edulcorantes são frequentemente misturados com frutose em produtos acabados para se obter o sabor desejado.