Frusano Promessa

Quando se procura um alimento sem frutose ou com baixo teor de FODMAP, ler o rótulo por vezes não é suficiente. A quantidade de frutose ou os ingredientes ricos em frutose não estão simplesmente marcados no rótulo. Onde sorbitol ou outros álcoois de açúcar podem estar escondidos nem sempre é tão claro. Em Frusano controlamos a frutose e os FODMAPs. A nossa empresa baseia-se na utilização do conhecimento dos ingredientes, receitas e processos para produzir alimentos adequados para pessoas com intolerância à frutose ou que seguem uma dieta baixa em FODMAP.

Pode ser complicado encontrar alimentos que tenham um sabor ótimo e sejam suaves para o seu intestino. Em Frusano, todos os nossos produtos são adequados para a intolerância à frutose e para a dieta baixa em FODMAP. Muitos dos nossos alimentos também são adequados para outras intolerâncias, tais como serem isentos de glúten e de lactose, ou veganos. Todas estas qualidades juntas tornam os nossos produtos adequados para o maior número possível de pessoas.

Comprometemo-nos a fornecer-lhe alimentos da mais alta qualidade, feitos à medida para pessoas com intolerâncias. Para isso, seguimos um processo para garantir que os nossos alimentos são adequados para as pessoas para quem os produzimos.

Quando criamos produtos, temos em mente algumas informações importantes para criar alimentos com um sabor fantástico, sem ingredientes problemáticos, e sempre com baixo teor de frutose ou sem frutose(qual é a diferença?), e que se enquadram ou são inferiores às definições legais ou diretrizes, como sem glúten ou sem lactose, e estão sempre abaixo dos limites de FODMAP estabelecidos.

Limiares para pessoas com intolerâncias

Quando criamos produtos, testamo-los na fase inicial de criação da receita e voltamos a testá-los continuamente para nos certificarmos de que temos sempre controlo sobre os produtos naturais que utilizamos. Testamos para:

Frutose

Em Frusano, monitorizamos os níveis de frutose de muito perto. Enquanto uma dieta baixa em FODMAP e produtos certificados com baixo teor de FODMAP restringem apenas "excesso de frutose", nós controlamos tanto o excesso de frutose como a frutose total. Isto é essencial, pois sabemos que as pessoas que são sensíveis à frutose precisam de ter muito cuidado com qualquer frutose, independentemente da quantidade de glucose.

• Um produto que contenha menos de 0,5 gramas de frutose total ou menos de 0,5 gramas de sacarose por 100 gramas seria isento de frutose (por exemplo, o nosso açúcar de milho e os nossos rebuçados).

• Um produto com mais de 0,5 gramas mas menos de 5 gramas de frutose ou sacarose por 100 gramas é considerado com baixo teor de frutose (por exemplo, o nosso Chocolate de leite, Ketchup e Pastas de fruta)

Consulte as informações pormenorizadas sobre o açúcar na nossa loja virtual do nosso chocolate de leite:

Informações pormenorizadas sobre os diferentes açúcares na nossa loja online.

Para obter mais informações sobre a forma como medimos a frutose, consulte a nossa página Sem frutose e com baixo teor de frutose. 

Sacarose

Nunca utilizamos açúcar normal (sacarose) nos nossos produtos. A sacarose é 50% frutose e 50% glucose. Muitos produtos com baixo teor de FODMAP permitem a sacarose, assumindo que a frutose e a glucose iguais a tornam digerível. No entanto, as pessoas sensíveis à frutose podem ainda reagir mesmo a pequenas quantidades.

Quando utilizamos ingredientes que contêm sacarose, como amendoins, controlamos cuidadosamente a quantidade. Por exemplo, a nossa barra de amendoim Cream n Crunchy contém <3g/100g de sacarose e <1g/100g de frutose, o que a torna adequada para uma dieta pobre em frutose.

Utilizámos a quantidade máxima de amendoins possível na nossa barra de amendoim Cream n Crunchy, mantendo o nível de sacarose natural baixo.

Excesso de Frutose vs Frutose Total

o "excesso de frutose" refere-se à frutose não equilibrada pela glicose, mas não é responsável pelo teor total de frutose. Muitas certificações de baixo FODMAP concentram-se apenas no excesso de frutose, não na quantidade total.

Em Frusano, medimos a frutose total para garantir que os nossos produtos são verdadeiramente adequados para as pessoas sensíveis à frutose. Para mais pormenores, visitea página .

Polióis (Sorbitol & Manitol)

Os álcoois de açúcar não são muito bem tolerados por pessoas que sofrem de intolerância à frutose e, por isso, temos um nível especialmente baixo ou nenhum sorbitol ou manitol nos nossos produtos. É por esta razão que evitamos utilizar frutos de caroço nas nossas pastas de fruta, uma vez que estes são naturalmente muito ricos em sorbitol. Como é que sabe se é sensível ao sorbitol? Se comer demasiados alperces, pode ter uma dor de barriga.

Os álcoois de açúcar utilizam o mesmo transportador no intestino para serem digeridos que a frutose, pelo que as pessoas com intolerância à frutose têm de ter cuidado com a quantidade de sorbitol ou manitol que podem tolerar.

Lactose & Glúten

As nossas diretrizes para a lactose seguem as rigorosas diretrizes alemãs, por isso, quando um produto está marcado como"sem lactose", contém <0,1g/100g, e para os produtos que estão abaixo de <1g/100g, os produtos estão marcados como "baixo teor de lactose" Este valor é muito inferior ao limite de baixo teor de FODMAP (com alguns organismos de certificação a permitirem até 4g por porção).

Os nossos produtos que estão listados como"sem glúten" seguem os regulamentos legais da UE 1169/2011 e 828/2014.

Outros FODMAPs

Ogliosacáridos (Galacto-oligossacáridos e Frutanos): Os nossos produtos não contêm GOS, que se encontram sobretudo na cebola e no alho. 

Os frutanos encontram-se em níveis muito elevados nas cebolas, no alho e nos tupinambos. Historicamente, acreditava-se que o trigo e a espelta tinham quantidades elevadas de frutanos, mas ao testar os nossos produtos que contêm trigo e espelta biológicos, nunca encontrámos concentrações elevadas de frutanos. Todos os nossos níveis de frutanos estão dentro dos limites de baixo FODMAP, incluindo os nossos produtos que contêm trigo e espelta.

Ingredientes cuidadosamente selecionados

Em Frusano, tentamos ter em conta todas as intolerâncias e restrições alimentares quando criamos produtos. Uma parte importante deste processo começa quando seleccionamos os ingredientes que vamos utilizar na confeção dos nossos alimentos.

Por exemplo, não utilizamos frutos com caroço, que têm níveis mais elevados de sorbitol, e evitamos ingredientes com elevado teor de frutose, como maçãs ou tâmaras secas. Utilizamos apenas o nosso açúcar sem frutose feito à medida para adoçar os nossos produtos. Dependendo do produto, utilizamos o nosso açúcar na forma líquida ou seca.

Também utilizamos diferentes tipos de grãos para oferecer uma seleção para pessoas sensíveis aos frutanos ou sem glúten para pessoas com sensibilidade ao trigo. Sempre que possível, tornamos os nossos produtos veganos. Fabricamos sempre os nossos produtos sem lactose ou, pelo menos, com baixo teor de lactose. Por exemplo, o nosso chocolate de leite é feito com leite em pó sem lactose. Todos estes aspectos são tidos em conta para podermos criar produtos personalizados para pessoas com intolerâncias.

Testes & Re-testes

Não colocamos nenhum produto novo à venda até que os resultados do laboratório tenham chegado e tenhamos a certeza de que estão dentro dos nossos limites, que comunicamos abertamente.

Poderá estar a perguntar-se porque é que precisamos de testar e voltar a testar os nossos produtos. Os níveis de frutose e sacarose nos produtos naturais podem variar, e por vezes até os níveis de álcoois de açúcar como o sorbitol ou o manitol. Veja alguns exemplos de resultados de níveis de frutose e sacarose em três lotes diferentes:

Os níveis totais de frutose podem variar com base em diferentes factores ambientais nos ingredientes naturais, e é por isso que testamos e voltamos a testar os nossos produtos.

Quando criamos novos produtos, testamo-los para garantir que a nossa receita se enquadra nos nossos limites. Além disso, também voltamos a testar novos lotes de produtos e ingredientes-chave para monitorizar os nossos produtos actuais, porque estamos a lidar com ingredientes naturais.

Por exemplo, um morango cultivado sob o sol quente e seco de julho não tem o mesmo nível de frutose que um morango colhido numa manhã húmida de maio.

A honestidade é a melhor política

Se um produto apresentar resultados que indiquem que os limiares são mais elevados do que o permitido pelas nossas normas, comunicamos abertamente esse facto e não o vendemos.

O nosso limiar para a baixa frutose é muito, muito baixo. É raro, mas não impossível, que um produto apresente valores que excedam ligeiramente os nossos limites permitidos, mesmo com os controlos mais rigorosos. Se isto acontecer, a nossa garantia de qualidade não o liberta para venda normal.

A promessa Frusano: Levamos a sério o fabrico de alimentos

Sabemos como pode ser complicado encontrar produtos que satisfaçam as suas necessidades específicas. A nossa marca baseia-se no fornecimento de produtos de alta qualidade e testados para que possa desfrutar da sua comida com confiança.

Em Frusano, não levamos a responsabilidade de criar alimentos sem frutose e com baixo teor de FODMAP de ânimo leve. Descobrimos que a melhor forma de garantir a qualidade dos nossos produtos é através de uma análise cuidadosa das receitas e de testes contínuos.

Desta forma, quando dizemos "sem frutose" ou "baixo teor de FODMAP", sabe exatamente o que queremos dizer. Com este conhecimento, tem mais controlo sobre o que come e pode estar confiante de que sabe o que está a comer.

A nossa promessa para consigo é que seremos sempre abertos, honestos e baseados em dados.