Abacate

Não há nenhum vegetal de trenó! Um clássico em guacamole, como cobertura de salada, em smoothies, ou simplesmente espalhar em tostas de abacate - esta fruta é versátil e extremamente popular. E é, estritamente falando, uma baga e como tal classificada como uma fruta.

O abacate contém muitos ácidos gordos insaturados, que o seu corpo não consegue produzir por si próprio e, portanto, são essenciais para uma nutrição saudável e equilibrada. Mas mesmo para aqueles com problemas cardíacos e colesterol elevado, o abacate pode ter propriedades úteis. Além disso, diz-se que os frutos ajudam a construir músculo e são, portanto, muito populares entre muitos atletas. Um verdadeiro super-alimento!

açúcares em g/100g*

fructose	sacarose	glucose	total da frutose***
0,20	0,10	0,10	0,25

É bom saber

Além disso, o cultivo do abacate consome muita água: para um quilograma de abacate - cerca de 2½ frutos - são necessários cerca de 1.000 litros de água. Para comparação, um quilograma de tomate consome apenas cerca de 200 litros de água. Isto deve fazer dos abacates uma espécie de produto de luxo - num certo sentido, a lagosta das frutas. A lagosta vegan não precisa de estragar o nosso apetite, mas deve fazer-nos considerar a forma como tratamos esta especialidade sul-americana. O prazer consciente é muito importante aqui.

Para indivíduos com uma tolerância média de cerca de 100g, faz um bom teste.

*a quantidade de açúcar depende da variedade e maturação
**O valor da "frutose total" compõe-se da frutose pura e 1/2 da sacarose.

fonte: BZfE, aid.de