Corinto

As groselhas são as estrelas da vitamina C entre os frutos silvestres, especialmente a groselha negra. Mas para além disso, os pequenos frutos têm muitas boas qualidades. São um prazer absolutamente saudável, não importa se preto, vermelho, rosa ou branco.

As groselhas são ricas em ácidos de fruta como o ácido cítrico e málico; têm muitas fibras, minerais e vitaminas - especialmente a groselha negra. É mesmo a fruta de bagas mais valiosa do ponto de vista nutritivo - um verdadeiro super-alimento local. Com 177 miligramas de vitamina C por 100 gramas, tem cinco vezes a quantidade de groselha vermelha, em comparação com quase quatro vezes a quantidade de vitamina A.

açúcares em g/100g*

fructose	sacarose	glucose	total da frutose***
3,07	0,69	1,42	3,42

É bom saber

Porque é que as groselhas são chamadas groselhas? As bagas crescem especialmente bem na Grécia e, nos séculos XIII e XIV, eram conhecidas como uvas passas de Courantz ou passas de Corinto - daí as groselhas! Na Alemanha, estas bagas são conhecidas como Johannisbeeren depois de São João, cujo dia de nome é celebrado a 24 de Junho por volta da altura em que as bagas estão maduras.

Para indivíduos com uma tolerância média de cerca de 30g, faz um bom teste.

*a quantidade de açúcar depende da variedade e maturação
**O valor da "frutose total" compõe-se da frutose pura e 1/2 da sacarose.

fonte: BZfE, aid.de