Abóbora

A abóbora é cerca de 90% de água. Contém valiosos carotenóides, que protegem o corpo dos radicais livres nocivos como antioxidantes. Além disso, as abóboras fornecem muita fibra, fitoquímicos, potássio (300 mg por 100 g), mas também cálcio, magnésio, fósforo, ferro, zinco, selénio, vitaminas E e C, bem como vitaminas B.

O elevado teor de beta-caroteno, que o organismo pode converter em vitamina A, é responsável pela cor alaranjada da polpa. A vitamina A é importante para os olhos, a pele e as membranas mucosas. As abóboras são saudáveis e especialmente populares na cozinha de Outono. As sementes de abóbora são também utilizadas medicinalmente.

açúcares em g/100g*

fructose	sacarose	glucose	total da frutose***
1,32	1,07	1,51	1,85

É bom saber

O lar de todas as 850 espécies conhecidas de abóboras, que incluem as abóboras, mas também aboborinhas, melões e pepinos, é a América Central ou do Sul. As tribos indígenas de lá cultivavam-na na sua forma original há cerca de 8000 anos. As abóboras têm sido cultivadas em áreas quentes em todo o mundo desde o século XVI.

Para indivíduos com uma tolerância média de cerca de 50g, faz um bom teste.

*a quantidade de açúcar depende da variedade e maturação
**O valor da "frutose total" compõe-se da frutose pura e 1/2 da sacarose.

fonte: BzfE, aid.de