Lingonberry

Ela é uma "beleza dura", a lingonberry. As bagas vermelhas pequenas e brilhantes penduram juntas em cachos curtos e ficam simplesmente deslumbrantes. No entanto, qualquer pessoa que as tenha comido certamente se lembrará do sabor agridoce da boca. É por isso que a fruta é normalmente consumida processada.

As bagas de linho são frequentemente encontradas na forma processada, uma vez que o seu sabor na forma crua leva algum tempo a habituar-se. Para além do sumo, há também xarope, geleia, geleia ou molhos de fruta. São muito populares como um lado frutado dos pratos de caça. Além disso, as airelas podem ser processadas em bebidas alcoólicas, tais como vinho, brandy e licor. Os produtos de lingonberry conservam particularmente bem devido aos ácidos que contêm, incluindo o ácido ascórbico e benzóico, que têm um efeito conservante.

açúcares em g/100g*

fructose	sacarose	glucose	total da frutose***
0,67	0,14	3,44	0,74

É bom saber

Quando se trata de conteúdo em vitaminas e minerais, as airelas não são as mais impressionantes. Tendem a ser inferiores às outras bagas com, por exemplo, apenas 12 mg de vitamina C e 81 mg de potássio por porção de 100 gramas.

As bagas são frutos de topo absoluto em termos do seu conteúdo de ácidos fenólicos e taninos, que inibem, por exemplo, a inflamação da mucosa oral, das gengivas e do tracto urinário. Por um lado, isto deve-se aos taninos, que devido à sua acção adstringente e desidratante removem bactérias de uma superfície, densificam a superfície do tecido e formam uma membrana protectora. Por sua vez, os ácidos fenólicos pertencem aos polifenóis - aqueles fitoquímicos, que se diz terem efeitos positivos na saúde humana, tais como um efeito inibidor nas bactérias e células cancerígenas. Por exemplo, o consumo regular de sumo de airela reduz o risco de infecção do tracto urinário. Além disso, as bagas contêm quantidades significativas de ácidos orgânicos, pectina, e fibras.

Para indivíduos com uma tolerância média de cerca de 100g, faz um bom teste.

*a quantidade de açúcar depende da variedade e maturação
**O valor da "frutose total" compõe-se da frutose pura e 1/2 da sacarose.

fonte: BZfE, aid.de