Blackberry

As amoras maduras são uma iguaria. As frutas suaves, pretas-azuladas têm um aroma delicioso e agridoce e têm um elevado teor de substâncias promotoras de saúde. Em particular, os carotenóides estão contidos em quantidades tão grandes que a amora silvestre está no topo da provitamina A, fornecedora de frutos silvestres.

Entre os frutos de baga, as amoras silvestres têm o teor mais elevado de provitamina A. A provitamina A é convertida em vitamina A no corpo, o que é importante para os olhos. Destacam-se também os níveis de vitamina C e vitamina E, ambas envolvidas na protecção celular, e as vitaminas do grupo B, que são essenciais para os processos metabólicos. Abundância de minerais e fibras, bem como uma vasta gama de ácidos fenólicos e flavonóides - que se diz terem efeitos antibacterianos e anticancerígenos - completam o potpourri de ingredientes saudáveis.

açúcares em g/100g*
fructosesacaroseglucosetotal da frutose***
2,40,72,32,4

É bom saber

As amoras silvestres são muito boas como fruta fresca. São também extremamente versáteis na cozinha. As amoras pretas enriquecem cada sobremesa, incluindo gelado, iogurte ou pratos de quark, e fazem uma bela cobertura de bolo.

Para indivíduos com uma tolerância média de cerca de 30g, faz um bom teste.

*a quantidade de açúcar depende da variedade e maturação
**O valor da "frutose total" compõe-se da frutose pura e 1/2 da sacarose.

fonte: BZfEm, aid.de