Alimentos com baixo teor de FODMAP como alternativa saudável para pessoas com intolerância alimentar

Os alimentos com baixo teor de FODMAP são uma alternativa saudável para as pessoas que têm de evitar a lactose, a frutose, os substitutos do açúcar e determinados polissacáridos. 

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Os alimentos ricos em FODMAP desencadeiam sintomas típicos do trato digestivo, como flatulência, diarreia e obstipação em pessoas com uma intolerância correspondente. Isto acontece sobretudo se o intestino da pessoa afetada estiver danificado ou se existir uma intolerância individual, talvez congénita.


Índice



Os alimentos ricos em FODMAP são:

  • Brócolos, couve, funcho, cebola, alho, alho francês
  • Grão-de-bico, lentilhas, feijão-frade
  • Maçãs, pêras, alperces, manga, cerejas
  • Mel, leite
  • Leite, iogurte, requeijão,
  • Substitutos do açúcar (por exemplo, sorbitol)

Muitas fontes também citam o trigo e outros cereais como problemáticos. Isto deve-se ao facto de a intolerância a uma substância específica do trigo ter sido um dos pontos de partida do conceito FODMAP: os autores acreditavam que o trigo continha grandes quantidades de "frutanos", cadeias de frutose. No entanto, o trigo é um alimento muito bem estudado. A afirmação sobre as grandes quantidades de frutanos contidos no trigo não resistiu ao escrutínio científico. No entanto, muitos artigos sobre o conceito FODMAP continuam a referir-se ao trigo ou mesmo ao glúten como alegados factores desencadeantes de sintomas.

Na nossa opinião, este último não tem nada a ver com uma dieta baixa em FODMAP, uma vez que tem uma estrutura completamente diferente: Todos os FODMAPs são hidratos de carbono, mas o glúten é uma proteína. Independentemente do conceito de FODMAP, cada vez mais pessoas referem intolerância ao trigo (sensibilidade ao trigo); intolerância ao glúten (doença celíaca) está também a ser cada vez mais diagnosticada.

Praticar umadieta baixa em  FODMAP para sempre é uma medida orientada para os sintomas. "Não consigo tolerar estes alimentos, por isso não os vou comer mais" Se não se importar com uma dieta tão restrita, pode mantê-la, mas deve certificar-se de que continua a obter um bom fornecimento de todos os nutrientes, substâncias vitais e fibras - especialmente porque os alimentos FODMAP são muitas vezes particularmente ricos em substâncias vitais.

Produtos com baixo teor de FODMAP para uma alimentação com muito prazer e satisfação

Frusano oferece muitas alternativas para uma dieta variada e saudável com baixo teor de FODMAP. Quando Ulf Herrmann, Diretor Geral da Frusano, foi diagnosticado com  má absorção de frutose  em fevereiro de 2005, deparou-se com o problema de, ao procurar alimentos sem frutose, se ter apercebido de que quase não existiam produtos adequados disponíveis. Como parecia não haver nenhum fornecedor de alimentos sem frutose, tomou a iniciativa e fundou a empresa Frusano em 2006.

Os produtos Frusano   são adoçados com um xarope de glucose sem frutose, que não só tem um sabor melhor devido ao seu teor de açúcar de malte, como também é mais saudável do que a glucose pura. Todos os produtos Frusano Low FODMAP são produzidos da forma mais natural possível. São isentos de frutose e de lactose, de substitutos do açúcar e de polissacáridos indigestos. Por conseguinte, cumprem todos os requisitos impostos aos alimentos com baixo teor de FODMAP.

A intolerância àfrutose e a intolerância aos FODMAPs são ambas intolerâncias que afectam o aparelho digestivo. Frusano produz alimentos com baixo teor de FODMAP desde a sua fundação. Por outras palavras, há mais tempo do que o termo "Low FODMAP" existe na sua forma atual. Os níveis de açúcar e os ingredientes dos produtos Frusano estão muito abaixo das normas Low FODMAP.

Snacks com baixo teor de FODMAP - perfeitos para levar para todo o lado

Quando se trata de snacks, por vezes pode ser difícil para as pessoas que seguem uma dieta baixa em FODMAP encontrarem opções adequadas. A boa notícia é que existem muitas opções deliciosas que cumprem estas restrições alimentares. Apresentamos uma lista de snacks com baixo teor de FODMAP que pode apreciar. Quer prefira um petisco doce ou salgado, temos algo para todos:

  • Amêndoas e amendoins: Estes frutos secos são uma boa fonte de gorduras saudáveis e proteínas e podem ser consumidos em pequenas quantidades como snack.
  • Bolos de arroz: Os bolos de arroz são fáceis de digerir e são uma boa alternativa às bolachas ou batatas fritas convencionais.
  • Palitos de legumes com molho: Corte pepinos, aipo e pimentos vermelhos em palitos. Prepare um molho de iogurte sem lactose ou uma maionese ligeira com ervas como o aneto ou a salsa.
  • Chocolate preto: O chocolate preto com um elevado teor de cacau é uma boa opção para quem gosta de doces. Contém menos açúcar e pode ser consumido em pequenas quantidades.
  • Pudim de arroz: Esta sobremesa feita de arroz glutinoso e leite sem lactose ou à base de plantas é uma opção deliciosa para pessoas com sistemas digestivos sensíveis. Certifique-se de que o arroz doce não contém quaisquer ingredientes adicionais que contenham FODMAP, como sultanas ou mel.
  • Ovos cozidos: São ricos em proteínas e fáceis de preparar. Uma boa opção para um lanche rico em nutrientes
  • Frango ou peru cozinhados: Prepare alguns pedaços de frango ou peru cozinhados. Esta é uma boa fonte de proteínas em viagem.

Use esta lista como inspiração para lanches com baixo teor de FODMAP. Lembre-se que cada pessoa reage aos FODMAPs individualmente, por isso é importante estar atento às suas próprias tolerâncias e falar com um nutricionista, se necessário.

Indulgência em viagem - snacks doces embalados

Se está à procura de snacks embalados, pode ser difícil encontrar muesli ou barras de proteínas com baixo teor de FODMAP no supermercado. Muitas vezes, estes snacks contêm adoçantes que são ricos em FODMAPs. Para evitar surpresas desagradáveis, deve ler cuidadosamente a lista de ingredientes e evitar barras com ingredientes como mel, xarope de ácer, açúcar, açúcar invertido ou frutose. 

Todos os snacks com baixo teor de FODMAP da Frusano contêm maltose e dextrose de xarope de glucose sem frutose, que podem ser imediatamente convertidos em energia pelo organismo. Frusano oferece uma variedade de snacks e doces embalados saborosos para levar consigo, que foram especialmente desenvolvidos para pessoas com uma dieta com baixo teor de FODMAP.

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Molho saboroso: Molho de churrasco com baixo teor de FODMAP para delícias salgadas

Enriqueça a sua próxima festa de churrasco com o nosso molho para churrasco com baixo teor de FODMAP. É delicioso e também cumpre elevados padrões de qualidade, uma vez que é certificado como orgânico, sem glúten, sem lactose e vegan. O que torna o nosso molho particularmente bem tolerado é o facto de ser feito sem cebola e alho. Isto é particularmente benéfico para pessoas com estômagos sensíveis.

O nosso molho é feito exclusivamente com muita criatividade, perícia e artesanato para garantir o sabor autêntico do churrasco. A restante frutose do molho provém exclusivamente dos tomates. Assim, pode desfrutar do seu próximo churrasco ou lanche sem hesitar e deixar que o nosso produto o convença.

Doces com baixo teor de FODMAP - prazer sem sacrifício!

Tem uma intolerância e tem de evitar os doces? Isso não é problema! Frusano o especialista em baixo FODMAP desenvolveu guloseimas deliciosas que não contêm frutose, sorbitol, lactose e outras substâncias intoleráveis. Connosco, pode finalmente voltar a petiscar sem ter de se preocupar com os efeitos negativos no seu trato gastrointestinal. 

Muitos dos nossos clientes afirmam que os nossos doces com baixo teor de FODMAP, produzidos naturalmente, sabem ainda melhor do que os doces convencionais! Iremos informá-lo sobre os tópicos mais importantes relacionados com os doces e mostrar-lhe que não tem de desistir da indulgência doce apesar da sua intolerância. Os doces FODMAP incluem chocolates e pralinés, gomas e rebuçados, pastas de fruta, bebidas sem frutose, adoçantes e sobremesas sem frutose, vários produtos de pastelaria e snacks.

Os comprimidos mastigáveisFili Multin para um fornecimento completo de vitaminas completam a gama de produtos FODMAP sem frutose. Graças a processos de fabrico especiais e ao xarope de glucose sem frutose, todos os produtos têm um sabor naturalmente doce e não se comparam aos produtos com adoçantes artificiais.

Muitos dos produtos não são apenas isentos de frutose ou com baixo teor de frutose, mas também isentos de glúten e veganos. Como muitos doentes não toleram o sorbitol, os produtos Frusano também não contêm sorbitol. Pode encomendar facilmente os alimentos Frusano Low Fodmap na nossa loja online e abastecer-se de snacks e doces com baixo teor de FODMAP. Desfrute dos seus doces sem ter de se preocupar com ingredientes incompatíveis!

Indulgência natural: chocolate orgânico com baixo teor de FODMAP

O chocolate convencional contém frequentemente ingredientes como o açúcar doméstico normal, leite em pó ou adoçantes artificiais, que podem causar problemas de estômago. É por isso que a Frusano desenvolveu um chocolate 

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que não contém FODMAPs e continua a oferecer o delicioso sabor do chocolate. As vantagens do chocolate com baixo teor de FODMAP em comparação com o chocolate convencional são várias. Em primeiro lugar, é bem tolerado e pode reduzir os problemas digestivos em pessoas com estômagos sensíveis.

Em segundo lugar, contém ingredientes de alta qualidade, como manteiga de cacau biológica pura e edulcorantes naturais, que não afectam o sabor, mas são mais saudáveis do que os aditivos artificiais. Para além disso, o chocolate Low FODMAP não contém glúten nem lactose, o que o torna adequado para pessoas com necessidades dietéticas especiais. Se está à procura de um chocolate que saiba bem e que seja bom para si ao mesmo tempo, o chocolate Low FODMAP de Frusano é a melhor escolha.

Edulcorantes com baixo teor de FODMAP: doçura saudável sem desconforto

Se está a seguir uma dieta baixa em FODMAP, pode ser difícil encontrar adoçantes adequados. Muitos adoçantes convencionais contêm FODMAPs, que podem causar desconforto em indivíduos sensíveis. Mas não se preocupe! Na verdade, existe uma seleção de adoçantes com baixo teor de FODMAP que pode utilizar para adicionar uma doçura agradável aos seus alimentos e bebidas. Neste artigo, apresentamos recomendações, incluindo uma seleção de Frusano, o famoso fabricante de alimentos sem FODMAP. Descubra um mundo de opções deliciosas e indulgentes para enriquecer a sua dieta baixa em FODMAP.

Tabela de adoçantes com baixo teor de Fodmap

Existe uma exceção para a intolerância à frutose (IF). Nem todos os adoçantes com baixo teor de Fodmap podem ser consumidos. A tabela lista os adoçantes tolerados à esquerda e os não tolerados à direita. 

Recomendados com moderação de acordo com a tolerância individual:

tolerado por FInão tolerado pela FI
Glicose (dextrose)Xarope de ácer
Xarope de arrozaçúcar mascavado de cana
Xarope de tapiocaMelaço
Estéviaaçúcar (de beterraba), beterraba sacarina, xarope de açúcar (de beterraba)
Aspartame e outros edulcorantes artificiais sem a terminação -it ou -ol

Importante:  Se não for intolerante à frutose, todos os edulcorantes são tolerados com moderação.


Não recomendado para uma dieta baixa em fodmap & Intolerância à frutose:

  • Xarope de agave
  • Concentrado de sumo de fruta
  • Frutose
  • Xarope de glucose-frutose
  • Mel
  • Xarope de milho rico em frutose
  • Isoglicose
  • Xarope de açúcar invertido
  • Xarope de milho
  • adoçantes artificiais como o sorbitol(ol) e outros adoçantes artificiais terminados em -it ou -ol

Se precisar de edulcorantes para uma dieta baixa em FODMAP, pode contar com os produtos de Frusano. Frusano oferece uma seleção de edulcorantes sem FODMAPs e, portanto, adequados para pessoas com estômagos sensíveis ou problemas digestivos. Um dos nossos produtos mais populares é o xarope de arroz, uma alternativa tolerável ao mel ou ao açúcar granulado, que é feito a partir de arroz fermentado. Tem um sabor suave e pode ser utilizado como substituto do açúcar em muitas receitas.low fodmap süßungsmittel

Frusano oferece açúcar de cereais para adoçar, que é feito a partir de amido de milho. O açúcar de cereais tem uma doçura agradável e é adequado para cozinhar e adoçar bebidas.

Tapi Dream Meadowsweet é um xarope de tapioca que pode ser utilizado como alternativa ao mel. É feito a partir de ingredientes naturais de alta qualidade e tem um sabor delicioso e único. O Tapi Dream é perfeito para adoçar alimentos e bebidas. O Tapi Dream contém extrato de dente-de-leão e meadowsweet, que não só lhe confere um sabor distinto, como também fornece nutrientes e antioxidantes importantes.

Todas estas alternativas ao açúcar convencional da Frusano não contêm FODMAPs e podem, portanto, ser utilizadas com segurança numa dieta baixa em FODMAP. Experimente-os e desfrute de uma doçura alternativa.

Bebidas refrescantes com baixo teor de FODMAP

Quando se trata de bebidas com baixo teor de FODMAP, deve evitar bebidas gaseificadas pouco saudáveis e refrigerantes com açúcares e aditivos escondidos. É importante ler os rótulos cuidadosamente e procurar bebidas que não contenham aditivos artificiais. Alguns aditivos comuns que podem ser encontrados nos refrigerantes incluem a sacarina, o aspartame, o acessulfame de potássio e a sucralose. Estes adoçantes artificiais podem causar problemas digestivos em algumas pessoas. Em vez disso, deve procurar alternativas naturais, tais como

  • chá sem açúcar
  • Água com sumo de limão ou lima fresco
  • spritzers de fruta caseiros

Desta forma, pode desfrutar de bebidas refrescantes que não contêm ingredientes indesejados e que são boas para o seu estômago sensível. 

Outra opção são as bebidas com baixo teor de FODMAP da Frusano. As nossas bebidas refrescantes, como o chá gelado de estévia, a cola de estévia e as bebidas energéticas naturais, são perfeitas para matar a sede de uma forma agradável. Também pode encontrar vinhos e vinhos espumantes na nossa loja Frusano. Assim, também pode desfrutar de bebidas que são amigas do FODMAP em ocasiões festivas. Além disso, entregamos as bebidas diretamente em sua casa, gratuitamente, a partir de um valor mínimo de encomenda.

Bolos com baixo teor de FODMAP - cozinhar sem sacrifício

Há alguns aspectos importantes a ter em conta quando se preparam bolos com baixo teor de FODMAP. Acima de tudo, deve evitar certos ingredientes que são ricos em FODMAPs ou usá-los com moderação. Estes incluem  açúcar, mel, leite e alguns tipos de fruta, como maçãs e cerejas. Utilize farinhas sem glúten, como a farinha de arroz ou de aveia, uma vez que muitas pessoas com síndrome do intestino irritável são frequentemente sensíveis ao glúten.

Uma boa opção para bolos com baixo teor de FODMAP e sem glúten são os brownies biológicos ou as panquecas biológicas da Frusano. Estes produtos não contêm FODMAPs e também não contêm glúten. Pode usá-los como base para o seu bolo com baixo teor de FODMAP e adicionar outros ingredientes com baixo teor de FODMAP, como pedaços de chocolate preto ou nozes, conforme desejar. Desta forma, pode desfrutar de um bolo delicioso que é fácil para o seu estômago.

Em Frusano orgulhamo-nos de ser pioneiros nesta área e oferecemos uma vasta gama de alimentos com baixo teor de FODMAP para diferentes ocasiões e necessidades. Quer esteja à procura de refeições especiais para o pequeno-almoço, almoço ou desejos, quer pretenda um kit económico para indulgência ou básico, ou se estiver à procura de ofertas para poupança de alimentos - temos algo para todos.

Visite a nossa loja online, disponível em todo o mundo, para descobrir uma vasta gama de alimentos de alta qualidade com baixo teor de FODMAP. Para mais informações e dicas sobre a dieta baixa em FODMAP, recomendamos que leia mais artigos sobre a dieta baixa em FODMAP ou subscreva a nossa newsletter gratuita.

Não hesite em contactar-nos se tiver alguma dúvida ou preocupação. Comece hoje a sua viagem com baixo teor de FODMAP e desfrute de uma melhor digestão!

FAQ - Perguntas frequentes

O melão cantalupo tem baixo teor de Fodmap?

O melão cantaloupe é uma fruta deliciosa que é frequentemente questionada na dieta baixa em Fodmap. Embora pertença à família dos pepinos e seja botanicamente uma cucurbitácea, é considerado um fruto no comércio e na cozinha. Em termos de teor de Fodmap, o melão cantaloupe é normalmente bem tolerado em pequenas porções. No entanto, contém certos ingredientes, como a frutose e os polióis, que podem causar desconforto em indivíduos sensíveis. Recomenda-se a ingestão de uma porção de cerca de 1/2 chávena (aprox. 75 g) por refeição para garantir que o teor de FODMAP permanece baixo. No entanto, é importante notar que a tolerância individual aos FODMAPs pode variar. 

No entanto, as pessoas com intolerância à frutose devem evitar o melão cantalupo se quiserem seguir uma dieta baixa em FODMAP. A razão para tal é o seu elevado teor de sacarose. A sacarose é um dissacárido constituído por glucose e frutose. Metade da sacarose no melão cantalupo é frutose. Como as pessoas com intolerância à frutose têm dificuldade em digerir corretamente a frutose, comer melão cantalupo pode causar desconforto, como dores abdominais, inchaço e diarreia.

Se estiver à procura de uma alternativa que seja adequada tanto para pessoas com intolerância à frutose como para pessoas com uma dieta baixa em FODMAP, recomendamos a papaia. A papaia tem um teor mais baixo de frutose, o que a torna uma escolha segura. Também é rica em vitaminas e fibras, o que a torna uma opção saudável e saborosa.

A papaia é low fodmap?

A papaia é um alimento com baixo teor de FODMAP. Isto significa que pode ser incluída numa dieta baixa em FODMAP, bem como consumida em quantidades limitadas por pessoas com intolerância à frutose. Tem um baixo teor de frutose e é, por isso, uma boa opção para pessoas sensíveis à frutose. De acordo com a Universidade Monash, uma instituição respeitada pela dieta baixa em FODMAP, a papaia é classificada como não-FODMAP. A papaia contém a enzima natural papaína, que ajuda a decompor as proteínas e auxilia a digestão. É também rica em fibras, vitamina C e antioxidantes.

O açúcar de flor de coco é low fodmap?

O açúcar de flor de coco é uma alternativa comum ao açúcar convencional, mas será que o açúcar de flor de coco é realmente low fodmap? A resposta é um pouco mais complexa. O açúcar de coco é extraído do néctar das flores de coco e contém diferentes tipos de açúcar, como a sacarose, a glicose e a frutose. Enquanto a sacarose e a glucose são geralmente bem toleradas, o teor de frutose do açúcar de coco pode ser problemático, uma vez que a frutose pode causar problemas digestivos em algumas pessoas.

Por este motivo, recomenda-se o consumo de açúcar de flor de coco em quantidades moderadas e o teste individual da sua tolerância. Algumas pessoas podem ser capazes de tolerar quantidades mais pequenas, enquanto outras devem evitá-lo completamente.

Recomendações de consumo para diferentes necessidades dietéticas:
  - Para uma dieta low fodmap, é aceitável consumir 1-2 colheres de chá,      no entanto, não é recomendado
- Para a intolerância à frutose, o consumo deve ser completamente evitado
- No entanto, para a intolerância ligeira à frutose, são permitidas pequenas quantidades, no entanto, não é recomendado

Se procura adoçantes alternativos, convidamo-lo a visitar a nossa loja.

A dextrose (glucose) é low fodmap?

Quando se trata de descobrir se a dextrose (glucose) é low fodmap, é importante saber que a dextrose é o nome comercial comum para a glucose cristalina em pó. A glicose é um bom substituto para o açúcar de mesa numa dieta baixa em fodmap, uma vez que é bem tolerada pela maioria das pessoas.

O sabugueiro tem baixo teor de fodmap?

Sim, o sabugueiro é geralmente baixo em FODMAP. Todas as partes da árvore de sabugueiro - bagas, flores e folhas - foram classificadas como de baixo FODMAP. Isto significa que são geralmente bem toleradas por pessoas que seguem uma dieta baixa em FODMAP. No entanto, os frutos do sabugueiro, também conhecidos como bagas de sabugueiro, contêm sorbitol, um álcool de açúcar que pode causar problemas digestivos, especialmente em pessoas com intolerância à frutose. Por conseguinte, recomenda-se que se comece a consumir bagas de sabugueiro em pequenas quantidades e que se monitorize a tolerância individual. Se não ocorrerem sintomas, as bagas de sabugueiro podem ser consumidas com moderação. As flores e as folhas do sabugueiro são frequentemente utilizadas em chás ou xaropes e também podem ser incluídas no plano de dieta baixa em FODMAP.

Como sempre, é importante ter em conta as tolerâncias e reacções individuais e consultar um nutricionista ou médico em caso de dúvida. 
Para uma escolha segura, recomendamos o nosso próprio xarope de sabugueiro biológico de Frusano. Este xarope é feito exclusivamente de flor de sabugueiro, e não de fruta, o que o torna particularmente bem tolerado. A combinação de dextrose e açúcar de malte confere ao xarope de sabugueiro uma doçura equilibrada, enquanto o sabor intenso provém das flores de sabugueiro perfumadas. Este xarope é perfeito para adoçar sobremesas, para misturar com vinho espumante ou para utilizar em batidos de leite. Também pode ser apreciado com água como uma bebida refrescante.

O açúcar de cana tem baixo teor de fodmap?

O açúcar de cana é um tópico que é frequentemente discutido na dieta Low Fodmap. Muitas pessoas perguntam-se se o açúcar de cana pode ser considerado de baixo teor de Fodmap. No entanto, a resposta não é totalmente clara. O açúcar de cana é composto de sacarose e contém frutose e glicose, e a frutose é um Fodmap. Pequenas quantidades de açúcar de cana (cerca de uma a duas colheres de chá numa bebida quente ou uma pequena mão cheia de doces) são normalmente bem toleradas. No entanto, as pessoas com síndrome do cólon irritável devem evitar grandes quantidades de sacarose. Se sofrer de intolerância à frutose, é aconselhável evitar completamente o consumo de açúcar de cana.

Se quiser garantir que não excede o seu limite de tolerância pessoal, recomendamos que utilize os produtos da Frusano. Estes produtos não contêm açúcar de cana (sacarose), mas são adoçados com um xarope de glucose sem frutose, que não só tem um sabor melhor devido ao seu teor de açúcar de malte, como também é mais saudável do que a glucose pura. Todos os produtos Frusano FODMAP são fabricados da forma mais natural possível. São isentos de frutose e lactose, não contêm substitutos do açúcar e não contêm polissacáridos indigestos. Com estas propriedades, cumprem todos os requisitos impostos aos alimentos com baixo teor de FODMAP.

O eritritol tem baixo teor de Fodmap?

Ao seguir uma dieta baixa em FODMAP, é importante estar ciente de certos adoçantes, pois eles podem causar problemas digestivos. Adoçantes artificiais como o sorbitol e outros terminados em -it ou -ol geralmente não são recomendados. Mas e o eritritol? O eritritol é um álcool de açúcar que é considerado melhor do que outros álcoois de açúcar em termos de tolerância digestiva. No entanto, recomenda-se que os substitutos do açúcar com redução de calorias, incluindo o eritritol, sejam geralmente vistos de forma crítica. Isto porque são produzidos através de processos artificiais que consomem muita energia e são quimicamente modificados de modo a deixarem de poder ser utilizados como alimentos, sendo excretados inalterados. Isto contradiz o objetivo de consumir alimentos tão naturais quanto possível. Por isso, recomendamos que o eritritol seja utilizado com moderação e que se privilegie os edulcorantes naturais, como a stevia ou o xarope de arroz, que são permitidos na dieta baixa em FODMAP. 

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