O que significa "sem frutose"? O que é baixo teor de frutose?
Quais são os produtos com baixo teor de frutose ou sem frutose? O que é "frutose total"?
Frutose total
Em Frusano, consideramos sempre o teor total de frutose. Existem duas fontes possíveis de frutose. Uma parte do teor total de frutose é apenas frutose. A outra parte é a frutose contida na sacarose. A sacarose é metade frutose e metade glucose.
A sacarose é o principal componente do açúcar branco e do açúcar de cana. Embora outros edulcorantes, como o açúcar de coco e o xarope de ácer, sejam comercializados como alternativas "saudáveis", também eles são compostos exatamente pelo mesmo componente que o açúcar branco normal, a sacarose. A sacarose é o principal edulcorante da grande maioria dos alimentos processados e das bebidas. A maior parte da frutose presente nos alimentos convencionalmente adoçados provém da sacarose ou de edulcorantes com elevado teor de frutose, como o HFCS (utilizado principalmente nos EUA).
Sem frutose e com baixo teor de frutose
Até à data, nenhum regulamento legal define quais os alimentos que podem ou não ser rotulados como sem frutose, pelo que baseámos as nossas diretrizes para a Frutose Total no Regulamento da UE sobre o Açúcar (informação aqui):
"Sem Frutose": Frutose total (frutose + metade da sacarose) < 0,5g/100g
"Baixo teor de frutose": Frutose total (frutose + metade da sacarose) < 5g/100g
Todos os nossos produtos têm baixo teor de frutose de acordo com esta definição, e muitos não contêm frutose.
Se olhar para a nossa embalagem em pormenor, verá: Não nos limitamos a dizer "sem frutose" e "baixo teor de frutose", também indicamos limites separados para a frutose e a sacarose. Quando necessário, também incluímos informações sobre o sorbitol. Para saber mais sobre o sorbitol e a sua relação com a frutose, clique aqui.
Na nossa embalagem, um produto sem frutose terá a indicação "<0,5g de frutose e <0,5g de sacarose". Se olhares com mais atenção e fizeres as contas, poderás dizer: 0.5g de frutose mais metade de 0,5g de sacarose perfazem 0,75g de frutose total, certo? Então porquê "sem frutose"? Não podem fazer as contas em Frusano? Sim, mas nós somos muito cuidadosos e precisos. "<0.5g" significa"menos de 0.5g" Isto significa que há normalmente muito menos de 0,5g no produto, normalmente menos de <0,1g. E com um produto sem frutose, garantimos que não contém mais de 0,5 g de frutose total. Uma vez que testamos continuamente os nossos produtos, conseguimos monitorizar estes valores rigorosos de muito perto. Aqui está um exemplo do que poderia facilmente acontecer a qualquer produto com ingredientes naturais:
Há muitas razões pelas quais os valores de frutose e sacarose podem flutuar num produto. Talvez os morangos utilizados no nosso Morango e Ruibarbo para Barrar tenham sido colhidos numa altura diferente do ano, talvez tenha havido uma seca ou tenham apanhado mais sol do que o habitual. Todos estes factores podem influenciar a quantidade de frutose e de sacarose naturalmente presentes num produto. Em Frusano, estamos preparados para variações nos valores de frutose e sacarose, e elaboramos as nossas receitas em função desta possibilidade. Desta forma, conseguimos manter os nossos produtos com o menor teor de frutose possível!
Como ler o rótulo
Quando se lida com uma intolerância, tentar ler o rótulo nutricional ou compreender a quantidade de frutose presente num alimento através de aplicações e listas online pode ser uma tarefa difícil. Para mais informações sobre como compreender os rótulos e tabelas dos alimentos, por favor clique aqui.
