O estilo de vida vegan - Uma tendência de crescimento

Cada vez mais pessoas falam sobre o modo de vida vegano. Na Alemanha, de acordo com o estudo de consumo nacional, 800.000 pessoas renunciam agora aos produtos animais. E esse número está a aumentar.

Não é de admirar: viver sem causar sofrimento aos animais é uma atitude admirável.

Os veganos não só se abstêm de comer animais, como também não utilizam produtos de origem animal. Perdem ovos, leite e iogurte, assim como queijo e mel. Não compram sapatos de couro e não usam seda, porque os bichos-da-seda morrem por este produto. Os veganos usam cosméticos e produtos de limpeza sem animais.

Os veganos têm várias razões para o seu estilo de vida:

• O respeito pelos animais está normalmente no topo da lista. Os veganos não querem que os animais sofram ou que quaisquer animais sejam mortos.
• As razões ecológicas também desempenham um papel no estilo de vida vegano. A extensão do consumo actual de leite e carne requer uma criação extensiva de animais. Isto causa frequentemente solos sobre-fertilizados e sobre-acidificados e água potável contaminada, bem como um aumento da produção de gases relevantes para as alterações climáticas.
• De acordo com uma investigação da Fundação Albert Schweitzer, há outro motivo que é particularmente importante para as pessoas mais velhas: comem vegan por razões de saúde.
• A VEBU, um grupo de defesa dos vegetarianos e veganos na Alemanha, menciona outros motivos, como o combate à fome no mundo ou simplesmente o prazer como tal.

Quão saudável é realmente uma dieta vegana?

Há algumas evidências de que uma dieta vegana é pelo menos mais saudável do que a dieta média. A alternativa vegetariana é bem estudada.

• Os vegetarianos comem mais frutas, vegetais, produtos de cereais integrais e nozes. Como resultado, eles têm mais vitamina C, vitamina E, magnésio, potássio e ácido fólico nas suas dietas.
• Ao evitar a salsicha e a carne, consomem menos gordura saturada do que o cidadão médio.

Tudo isto também se aplica aos veganos, mas os especialistas aconselham-nos a tomar pelo menos um suplemento de vitamina B12. Este suplemento é recomendado, em particular, para mulheres que são veganas há anos e depois querem engravidar: assegura que as crianças por nascer e mais tarde amamentadas sejam fornecidas com a vitamina de forma óptima. Na maioria dos casos, os médicos estão aqui a pregar ao coro: Como regra, os veganos estão bem informados, e é evidente que tomam B12.

Vegan - uma questão de definição

Para os veganos, a origem dos produtos é crucial. Porque vegano vivo não significa simplesmente renunciar à carne, ao leite e aos ovos. Os veganos lêem listas de ingredientes, uma vez que também têm de prestar atenção ao consumo indirecto. Ingredientes de origem animal podem ser ocultados em aromas, por exemplo. Os alimentos com coalho animal ou gelatina também são tabu. Isto significa que a maioria das gomas de urso não são vegetais. No entanto, os Amigos do Urso Janosch Orgânico ou Ursos de Malte e Uva Orgânicos de Frusano são! Estes são produzidos sem gelatina.

Para uma declaração vegana sobre um produto Frusano, asseguramos que o produto não contém nem ingredientes directos nem indirectos de origem animal. Verificamos cada ingrediente e prestamos atenção à produção sem animais.

Entre os veganos, é um consenso mínimo para uma vida vegana, estar atento aos ingredientes, quer sejam utilizados produtos animais directos ou indirectos. Além disso, os veganos diferem na sua opinião de observar estritamente as regras de consumo sem animais. Este é um enorme desafio nos actuais processos de produção muitas vezes muito complicados e por vezes pouco transparentes.

Para muitos produtos, é difícil ver se estes contêm substâncias escondidas de origem animal. Por exemplo, bactérias lácticas podem ser adicionadas a uma massa de pão - e estas podem ter crescido numa solução nutritiva que contém leite. As maçãs do supermercado são por vezes enceradas (isto deve ser evidente para o cliente). Vários meios são adequados para este fim, incluindo a cera de abelha. Sabores e aditivos podem ser obtidos a partir de materiais de origem animal.