Brownies de chocolate com molho de caramelo de toranja

 
Tempo de preparação: 45-60 min.
Tempo de cozedura: cerca de 25 min.
Dificuldade: fácil
Rendimento: 4 porções

Ingredientes para os brownies:

Ingredientes para o molho de caramelo de toranja:

    Direcções:

    1. Pré-aquecer o forno a 175 °C de calor superior/baixo. Picar o chocolate preto orgânico em pequenos pedaços e reservar algum para decoração, se desejado. Em seguida, preparar os brownies de acordo com as instruções no pacote juntamente com o chocolate negro orgânico picado.
    2. Enquanto os brownies estão no forno, fazer o filete da toranja ou retirar a casca e a pele. Recolher qualquer sumo que saia e reservar.
    3. Para o molho de caramelo, colocar o açúcar de milho orgânico numa panela ou frigideira grande e derreter lentamente em lume médio. Só quando a maior parte do açúcar de milho tiver derretido, mexer suavemente com uma colher ou batedor à prova de calor e deixar derreter completamente. Deixar o açúcar de grão orgânico caramelizar ligeiramente enquanto se mexe até ficar uma bela cor castanha dourada. Em seguida, adicionar a manteiga e mexer vigorosamente. Tenha cuidado aqui, pois o caramelo irá espumar fortemente durante um curto período de tempo. Quando a manteiga estiver completamente dissolvida, retire a frigideira do lume e mexa lentamente o creme. Continue a mexer até o caramelo engrossar e ter uma consistência cremosa.
    4. Quando o molho de caramelo estiver pronto, mexer o sumo de toranja (2 colheres de sopa) que possa ter recolhido. O sumo torna o molho ligeiramente mais fino e menos doce. Sem adicionar o sumo, terá um molho mais cremoso e espesso. Em seguida, adicionar gradualmente os filetes de toranja à panela e cobrir com caramelo em todos os lados.
    5. Por último, mas não menos importante, cortar o brownie morno em rectângulos com uma faca afiada ou cortar com qualquer forma. Colocar as porções nos pratos e decorar com o molho de caramelo de toranja. Se desejar, decorar com chocolate preto orgânico picado e açúcar (em pó) de cereais orgânicos triturados.
    Dica: É ainda mais fácil retirar a pele da toranja se esta tiver sido descascada mais cedo. Basta descascar com cerca de 1 hora de antecedência e separar as cunhas individuais. Deixar num prato até estar pronto a usar. A pele seca e é muito mais fácil de remover.
    Divirta-se a cozinhar e Bon Appetit!