Donuts de Carnaval de Chocolate

Ingredientes para a massa:

• 500g de farinha
• 100g de manteiga, derretida (sem lactose, se necessário)
• 50 ml de água (morna) 
• 2 colheres de sopa de Açúcar de Milho Frusano
• 3 ovos
• 2 gemas de ovo
• 2 pck. levedura seca
• 5g de sal (cerca de uma colher de chá lisa)

Ingredientes para o recheio:

• 1 pck. Pudim de Chocolate em Pó Frusano
• 500 ml de leite (sem lactose, se necessário)

Ingredientes para a cobertura:

• 125g de Chocolate Negro Frusano
• 50 ml de nata batida (sem lactose, se necessário)

Outros ingredientes:

•   2 L de óleo de girassol 

Preparação:

1. Preparar uma massa lisa a partir de todos os ingredientes para a massa. Se ainda estiver demasiado firme, adicionar um pouco de água. Em seguida, deixar repousar coberta durante cerca de 1 1/2 hora.
2. Entretanto, cozer um pudim a partir do pó de chocolate biológico, de acordo com as instruções do pacote. Deixe-o arrefecer coberto com película aderente.
3. Dividir a massa de donut em 12 pedaços iguais. Amassar bem cada pedaço de massa à mão e depois formar bolas. Cobrir as bolas de massa com um pano e deixá-las subir novamente durante 30-45 minutos.
4. Aquecer o óleo de girassol num tacho ou numa fritadeira a cerca de 170°C.
5. Cozer as bolas de massa de donut, uma após a outra, de ambos os lados. Quando fritar em profundidade, certificar-se de que um lado é cozido primeiro e nenhuma gordura fica em cima. Não virar os donuts até que a parte inferior já esteja amarela dourada. Deixar os donuts arrefecer num prato forrado com papel de cozinha.
6. Depois retire a película aderente do pudim e mexa-a vigorosamente com um batedor ou misturador manual. Colocar o pudim de chocolate num saco de pasteleiro com um longo bico e encher cuidadosamente os donuts com ele.
7. Para a cobertura, quebrar 2 costelas de chocolate negro Bio Filita, cortar grosseiramente e pôr de lado. Derreter o chocolate negro Bio Filita restante enquanto se mexe juntamente com o chantilly. Utilizando uma colher de sopa, espalhar cuidadosamente a mistura de chocolate sobre os donuts e polvilhar com o chocolate negro Bio Filita picado.