Folhados de creme de framboesa

Mesmo para o seu brunch da Primavera! Pastelaria leve e arejada com recheio aromático de framboesa!
Tempo de preparação: cerca de 30 minutos.
Tempo de cozedura: cerca de 30 min. 
Dificuldade: média

Para a pastelaria:

  • ¼ L água
  • 2 tsp. Frusano Açúcar de milho orgânico
  • 1 pitada de sal
  • 80g de manteiga (sem lactose, se necessário)
  • 125g de farinha
  • 4 ovos

Para o enchimento:

Direcções:

  1. Alinhar uma assadeira com papel vegetal. Pré-aquecer o forno a 220°C (calor superior e inferior)
  2. Numa panela, levar a água, açúcar de milho, sal e manteiga a ferver.  Retirar do lume, juntar a farinha de uma só vez e mexer até ficar lisa.
  3. Deixar a massa no tacho no queimador e deixar evaporar alguma da humidade, mexendo vigorosamente com uma colher até que a massa forme uma bola e se desenvolva uma pele branca no fundo do tacho.  Retirar o tacho do fogão e deixar arrefecer brevemente.
  4. Adicionar os ovos, um de cada vez, à massa, misturando bem entre cada adição.
  5. Formar pequenos montes de duas colheres de massa cada um numa assadeira, deixando muito espaço entre cada montes. Cozer durante cerca de 30 minutos. Nota: Não abrir a porta do forno durante a cozedura!
  6. Retirar os pastéis da forma e cortá-los ao meio em cruz enquanto ainda estão quentes.  Deixar arrefecer.
  7. Para o recheio, bater as natas até se formarem picos rígidos e dobrar no Raspberry Spread a partir de Frusano. Encha os folhados de natas mesmo antes de servir.

Variação:

Também pode experimentar esta receita com o nosso creme de barrar de corrente vermelha ou com o nosso creme de barrar de framboesa
. Divirta-se a cozinhar e Bon Appetit!