Panquecas de abóbora

Crocante, fofo, cheio de sabor, vegan, com baixo teor de frutose e um perfeito pequeno-almoço de Outono. Há tanta coisa que as nossas panquecas de abóbora fina têm para oferecer. 

    Tempo de preparação: aprox. 45 min.
    Dificuldade: fácil
    Rendimento: 4 porções

    Ingredientes:

    Preparação:

    1. Primeiro lavar o Hokkaido, retirar as sementes e cortar em pequenos pedaços para o puré de abóbora. Colocá-lo numa panela com água a ferver e deixá-lo ferver em lume brando durante cerca de 20 minutos. Quando a abóbora estiver mole, remover a água e usar um liquidificador para fazer um puré fino. 
    2. Para as panquecas, verter o pó para uma tigela de mistura. Depois adicionar a bebida de soja, o açúcar de grão orgânico, 2 colheres de sopa de óleo e uma pitada de sal e canela e misturar tudo. Finalmente, mexer o puré de abóbora e trabalhá-lo numa massa uniforme. 
    3. Em seguida, aqueça um pouco de óleo numa panela e frite a massa em pequenas panquecas. (Dica: virar as panquecas assim que a massa estiver quase cozida nos lados.
    4. Ponha as panquecas num prato e regue com o xarope de arroz orgânico, se quiser. 

    Divirta-se a preparar e a desfrutar!