Bolo de Arroz de Chocolate sem Fructosefree

Com este bolo de arroz sem fructos, pode trazer um clássico à mesa com o seu café da tarde. E a camada de chocolate escondida faz uma surpresa emocionante. 
Tempo de preparação: cerca de 2 horas
Tempo de repouso: cerca de 3-4 horas no total
Tempo de cozedura: cerca de 25-30 minutos
Dificuldade: média
Rendimento: 2 tartes ou 1 folha

Ingredientes para a base de massa curta: 

  • 300g de farinha de espelta (mais um pouco mais para trabalhar) 
  • 100g Açúcar de milho orgânico
  • 200g de manteiga sem lactose (temperatura ambiente)
  • 1 ovo 
  • sal 

Ingredientes para o recheio: 

Direcções: 

  1. Primeiro, forme a farinha, açúcar de milho orgânico, e uma pitada de sal num monte na sua superfície de trabalho.  Distribua a manteiga em flocos à volta do monte e forme um poço no meio. Adicione o ovo ao poço e, trabalhando de fora para dentro, trabalhe os ingredientes até ter formado uma massa lisa. Cubra a sua massa e deixe descansar no frigorífico durante 1 hora.  Se precisar de trabalhar rapidamente, pode descansar a massa no congelador durante 15-20 minutos. 
  2. Enquanto a massa descansa, prepare 2 pacotes de Pudim de Arroz Instantâneo Orgânico Adoçado com Xarope de Glicose de acordo com as instruções da embalagem e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.
  3. Entretanto, amassar bem a massa de novo e estendê-la sobre uma superfície de trabalho enfarinhada. Colocar ou em 2 latas bem enfarinhadas ou numa folha de cozedura forrada e enfarinhada. Certifique-se de criar uma borda de massa de 3 cm de altura. Picar cuidadosamente a massa algumas vezes com um garfo. Cozer até dourar, cerca de 10 minutos a 210°C e depois deixar arrefecer.
  4. A seguir, preparar o Pudim de Chocolate Orgânico com 500ml de leite de acordo com as instruções da embalagem e espalhar sobre a massa de massa curta cozida e arrefecida. Para facilitar os passos seguintes, deixar o pudim arrefecer até que esteja pronto. 
  5. Separar os 2 ovos e misturar bem as gemas no pudim de arroz. Polvilhar o pacote de Pudim de Baunilha Orgânico Misturar sobre a mistura e mexer cuidadosamente. Bater as claras de ovo com uma pitada de sal até formarem picos rígidos e dobrar cuidadosamente. Colher cuidadosamente a mistura de arroz sobre o pudim. Cozer o bolo inteiro a 200°C durante 15-20 minutos. O bolo de arroz está pronto assim que o pudim de arroz assume uma cor amarela dourada e permanece estável em forma ao mover-se. Deixar o bolo arrefecer completamente. Para decorar, derreta o Chocolate Escuro Orgânico numa caldeira dupla e verta sobre o bolo.
Dica de cozedura: É melhor deixar o bolo acabado arrefecer durante a noite, para que o pudim de arroz possa voltar a pôr-se. Para facilitar a remoção do bolo da torta, coloque-o no congelador durante 20 minutos ou no frigorífico durante um pouco mais de tempo.
Aproveite!