Cheesecake de Ruibarbo
Deliciosos pedaços de ruibarbo transformam este bolo numa iguaria refrescante!
Tempo de preparação: cerca de 40 minutos.
Tempo de Descanso: 30 min.
Tempo de cozedura: 35 - 40 min.
Dificuldade: média
Rendimento: uma forma de molas = 12 peças
Tempo de Descanso: 30 min.
Tempo de cozedura: 35 - 40 min.
Dificuldade: média
Rendimento: uma forma de molas = 12 peças
Ingredientes para a base:
- 150g de farinha
- 60g de manteiga fria
- 60g de Açúcar de Milho Frusano ou Xarope de arroz - A alternativa ao mel Frusano
- 1 ovo
Ingredientes para o cheesecake:
- 500g de queijo fresco de baixo teor de gordura (Magerquark) (sem lactose se necessário)
- 250g de leitelho (sem lactose, se necessário)
- 180g de Açúcar de Milho Frusanoou Xarope de arroz - A alternativa ao mel Frusano
- 75g de farinha
- 2 ovos
- 400g de ruibarbo
Direcções:
- Para a base, combine a farinha, manteiga (cortada em pedaços), açúcar de milho orgânico ou Frusano xarope de arroz orgânico e ovo numa tigela grande e amasse numa massa lisa com as mãos. Estender a massa sobre uma superfície de trabalho levemente florida e depois transferi-la para uma frigideira em forma de mola untada. Pressionar as bordas para cima dos lados da forma. Deixar repousar durante 30 minutos numa área fresca.
- Enquanto a base está em repouso, lavar o ruibarbo e cortá-lo em pequenos pedaços.
- Combinar todos os ingredientes restantes numa massa homogénea.
- Espalhe o recheio sobre a base e sobreponha com os pedaços de ruibarbo.
- Pré-aquecer o forno a 180°C (calor superior e inferior) e cozer na grelha central durante 35-40 minutos. Deixar arrefecer na frigideira.
Dica: Para um sabor ainda mais forte de ruibarbo, adicionar o Ruibarbo para Barrar Frusanoa partir de Frusano. Basta aquecer duas colheres de sopa do preparado e espalhá-lo sobre o bolo arrefecido.
