Cheesecake de Ruibarbo

Deliciosos pedaços de ruibarbo transformam este bolo numa iguaria refrescante!
Tempo de preparação: cerca de 40 minutos.
Tempo de Descanso: 30 min.
Tempo de cozedura: 35 - 40 min.
Dificuldade: média
Rendimento: uma forma de molas = 12 peças

Ingredientes para a base:

Ingredientes para o cheesecake:

Direcções:

  • Para a base, combine a farinha, manteiga (cortada em pedaços), açúcar de milho orgânico ou Frusano xarope de arroz orgânico e ovo numa tigela grande e amasse numa massa lisa com as mãos. Estender a massa sobre uma superfície de trabalho levemente florida e depois transferi-la para uma frigideira em forma de mola untada.  Pressionar as bordas para cima dos lados da forma.  Deixar repousar durante 30 minutos numa área fresca.
  • Enquanto a base está em repouso, lavar o ruibarbo e cortá-lo em pequenos pedaços.
  • Combinar todos os ingredientes restantes numa massa homogénea.
  • Espalhe o recheio sobre a base e sobreponha com os pedaços de ruibarbo.
  • Pré-aquecer o forno a 180°C (calor superior e inferior) e cozer na grelha central durante 35-40 minutos.  Deixar arrefecer na frigideira.
Dica: Para um sabor ainda mais forte de ruibarbo, adicionar o espalhamento de ruibarbo orgânico a partir de Frusano.  Basta aquecer duas colheres de sopa do preparado e espalhá-lo sobre o bolo arrefecido.