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    • Mini Quiche de Abobrinha de Salmão

    Pequeno mas delicioso! Estas tartelettes aromáticas são recheadas com salmão fumado, courgettes e um saboroso creme de mostarda. Uma entrada de FODMAP sem fructos que tem um óptimo aspecto e sabor não só no Natal. Sirva com uma alface de borrego e o seu Pensos para salada.

    Tempo de preparação: aprox. 60 min.
    Tempo de repouso: aprox. 60 min.
    Tempo de cozedura: aprox. 35-40 min.
    Nível de dificuldade: easy
    Quantidade: 6 porções (se usar moldes de tartelete pequenos, cerca de 12 se usar moldes de muffin)

    Ingredientes para a massa de massa quebradiça:

    • 250g de farinha, mais alguns para enrolar.
    • 125g de manteiga fria sem lactose
    • 1 ovo
    • ½ tsp sal

    Ingredientes para o recheio:

    • 1 abobrinha (aprox. 200g)
    • 150g de salmão fumado
    • 200g de crème frâiche sem lactose
    • 2 ovos
    • 2 colheres de chá Mostarda Frusano
    • 1 colher de sopa de endro, picado
    • 1 colher de chá de sal
    • Pimenta

    Outros:

    • 6 pequenos moldes de tartelette ou lata de muffin
    • Um pouco de manteiga para o molde
    • Um pouco de farinha para o molde 

    Preparação:

    1. Primeiro, trabalhar os ingredientes para a massa de massa quebradiça numa massa lisa, embrulhar em película aderente e colocar no frigorífico durante cerca de 1 hora.
    2. Depois, para o recheio, misturar o creme sem lactose frâiche com os 2 ovos, mostarda orgânica e endro. Tempere as natas com sal e pimenta. 
    3. Pré-aquecer o forno a 200 °C, calor de cima/baixo.
    4. A seguir, untar os moldes com manteiga e polvilhar com farinha. Acabar com o excesso de farinha. 
    5. Agora estender a pastelaria curta sobre uma superfície de trabalho enfarinhada até cerca de meio centímetro de espessura. Recorte círculos para os moldes que está a utilizar e alinhe os moldes com eles. Picar a pastelaria várias vezes com um garfo.
    6. Cortar as aboborinhas em fatias finas. Agora camada 1 colher de sopa de creme, uma camada de courgettes (1-3 fatias, dependendo do diâmetro) e 1 pedaço correspondente de salmão fumado nos moldes. Repetir uma segunda vez, enchendo o molde com nata e cobrindo o salmão por cima com ela.
    7. Finalmente, cozer a mini quiche num forno pré-aquecido durante 35-40 minutos até ficar dourada. 
    8. Deixar arrefecer durante 5-10 minutos antes de servir e virar a quiche para fora da lata.
     
    Divirta-se a preparar e a desfrutar da quiche!