Natal - bolachas de canela

Ingredientes para o doug:

• 150g de manteiga (sem lactose, se necessário)  
• 100g de Açúcar de Milho Frusano
•  pitada de sal 
• 250g de farinha (mais um pouco mais para enrolar)
• 1 ovo 

Ingredientes para o recheio:

• 5 colheres de sopa de Açúcar de Milho Frusano
• 1 colher de sopa de canela

Preparação:

1. Farinha, açúcar de grão biológico - doçura de milho de Frusano e sal numa superfície de trabalho. Colocar a manteiga em fatias à volta dos ingredientes amontoados, pressionar um oco no meio e colocar o ovo. Amassar cuidadosamente os ingredientes de fora para dentro até obter uma massa fina e homogénea
2. Colocar a massa numa película aderente e arrefecer durante 1 hora.
3. Entretanto, para o açúcar de canela, misturar o açúcar de grão orgânico - doce de milho de Frusano com a canela.
4. Dividir a massa arrefecida em 2 metades. Colocar uma metade de volta no frigorífico até ao processamento posterior. Estender a outra metade num rectângulo sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e espalhar cerca de 1/3 do açúcar de canela uniformemente sobre toda a massa.
5. Depois, enrolar cuidadosamente a massa completamente no lado comprido. Para garantir que o rolo se mantém ao cortar, assegure-se de que é enrolado um pouco mais firme e compacto.
6. Corte o rolo de canela uniformemente em fatias com uma faca enfarinhada e coloque-o sobre uma grelha ou tabuleiro forrado com papel vegetal. Faça o mesmo com o resto da massa.
7. Cozer os rolos de canela num forno pré-aquecido a 180 °C de calor superior/baixo (ou 160 °C com forno de leque) na prateleira central durante cerca de 10-15 minutos até ficarem dourados.
8. Polvilhar os biscoitos ainda quentes com um pouco de açúcar de canela e deixá-los arrefecer.