Natal - bolachas de canela

Cheira a Natal - em Frusano há deliciosos biscoitos de canela que adoçam todos os dias de Advento. 
Tempo de pré-aparação: ca. 75 Min.
Tempo de repouso: 1 h
Tempo de cozedura: ca. 10-15 Min.
Dificuldade: média
Quantidade: 50-60 peças

Ingredientes para o doug:

  • 150g de manteiga (sem lactose, se necessário)  
  • 100g de açúcar de milho orgânico de Frusano
  •  pitada de sal 
  • 250g de farinha (mais um pouco mais para enrolar)
  • 1 ovo 

Ingredientes para o recheio:

Preparação:

  1. Farinha, açúcar de grão biológico - doçura de milho de Frusano e sal numa superfície de trabalho. Colocar a manteiga em fatias à volta dos ingredientes amontoados, pressionar um oco no meio e colocar o ovo. Amassar cuidadosamente os ingredientes de fora para dentro até obter uma massa fina e homogénea
  2. Colocar a massa numa película aderente e arrefecer durante 1 hora.
  3. Entretanto, para o açúcar de canela, misturar o açúcar de grão orgânico - doce de milho de Frusano com a canela.
  4. Dividir a massa arrefecida em 2 metades. Colocar uma metade de volta no frigorífico até ao processamento posterior. Estender a outra metade num rectângulo sobre uma superfície de trabalho enfarinhada e espalhar cerca de 1/3 do açúcar de canela uniformemente sobre toda a massa.
  5. Depois, enrolar cuidadosamente a massa completamente no lado comprido. Para garantir que o rolo se mantém ao cortar, assegure-se de que é enrolado um pouco mais firme e compacto.
  6. Corte o rolo de canela uniformemente em fatias com uma faca enfarinhada e coloque-o sobre uma grelha ou tabuleiro forrado com papel vegetal. Faça o mesmo com o resto da massa.
  7. Cozer os rolos de canela num forno pré-aquecido a 180 °C de calor superior/baixo (ou 160 °C com forno de leque) na prateleira central durante cerca de 10-15 minutos até ficarem dourados.
  8. Polvilhar os biscoitos ainda quentes com um pouco de açúcar de canela e deixá-los arrefecer.
Desejamos-lhe muita diversão no forno e um feliz natal!