Bolo de Páscoa

• 500g de farinha
• 20g de levedura
• 100g de Açúcar de Milho Frusano
• Pouco menos de ¼ L leite (teor de gordura ajustável, sem lactose se necessário)
• 2 ovos
• ½ tsp. sal
• 80g de manteiga derretida (sem lactose, se necessário)
• Casca de limão ralado

• 1 gema de ovo
• 3 colheres de sopa de leite (o teor de gordura é ajustável, sem lactose se necessário)
• 3 ovos tingidos, cozidos e duros

1. Penetrar a farinha numa tigela.  Formar uma depressão na farinha e polvilhar na levedura e uma colher de sopa Frusano Açúcar Orgânico de Milho. Adicionar cerca de 5 colheres de sopa de leite morno à levedura e misturar num pouco de farinha para formar uma entrada de massa.  Cobrir e deixar descansar durante cerca de 15 minutos num local quente.
2. Misturar todos os ingredientes restantes para a massa levedada numa tigela, adicionando o leite lentamente para obter uma boa consistência da massa.  Misturar todos os ingredientes até se formar uma massa lisa e começar a afastar-se dos lados da tigela. Cobrir com uma toalha e deixar descansar durante cerca de 30 minutos num local quente.
3. Colocar a massa sobre uma superfície de trabalho levemente florida e amassar bem.  Dividir a massa em três pedaços iguais.  Enrolar cada secção em rolos longos de cerca de 45cm de comprimento.  Trançar os três rolos juntos.  Pressionar as pontas e enfiá-las debaixo da trança.
4. Colocar a massa trançada numa assadeira forrada com papel vegetal e pressionar ligeiramente os ovos tingidos para dentro da massa.  Cobrir e deixar repousar num local quente até que o tamanho tenha aumentado visivelmente.
5. Retirar os ovos da massa.
6. Misturar a gema de ovo e o leite.  Pincele a massa com a mistura.
7. Cozer o pão na grelha central de um forno pré-aquecido a 200°C (calor superior e inferior) durante 10 minutos.  Reduzir o calor a 180°C e cozer mais 30 - 35 minutos.
8. Deixar arrefecer e decorar com os ovos tingidos.