Receita da Páscoa - bolo de cenoura

Este clássico da Páscoa é também um must para as nossas receitas de baixo teor de frutose Frusano. Encante a sua família e amigos nos dias de Páscoa com este bolo suculento.    
Preparação: ca. 1 h 30 min.
Tempo de repouso: ca. 3-4 h
Tempo de cozedura: ca. 40 - 50 min.
Dificuldade: média
Quantidade: 12 peças

Ingredientes:

  • 400 g de cenouras
  • 250 g de farinha de trigo
  • 200 g de açúcar de milho orgânico de Frusano
  • 200 ml de óleo de girassol
  • 100 g de amêndoas, moídas
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de baunilha Açúcar de milho orgânico, feito em casa
  • 1 pck. fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela
  • 0,5 colher de chá de noz-moscada
  • 1 pitada de sal 

Ingredientes para a geada:

Preparação:

  1.  Descascar e ralar cenouras.
  2. Ovos de nata com óleo, adoçante de milho com açúcar orgânico de cereais, ovos, sal e adoçante de milho com açúcar de cereais orgânico de baunilha caseiro. Misturar a farinha com fermento em pó, amêndoas e especiarias e mexer na mistura de ovos e óleo. Finalmente dobrar nas cenouras raladas.
  3. Verter a massa para uma forma de molas untadas e cozer a 190°C durante 40-50 minutos. Depois de cozer, deixar o bolo arrefecer completamente.
  4. Para a mistura de adoçante biológico de cereais Frosting, numa batedeira, para um pó fino. Misturar queijo creme duplo, manteiga e açúcar de confeiteiro de adoçante de cereal orgânico de milho a um creme suave.
  5. Cobrir o bolo com Frosting, polvilhar com sementes de pistácio e deixar arrefecer.  
Dica: Açúcar de cereais de baunilha caseiro. Colocar a vagem de baunilha raspada com 1 pacote de açúcar de milho biológico de Frusano num frasco de rosca vazio e deixá-lo fechado durante cerca de 1 semana.  
Desfrute e uma boa Páscoa!